O Agave angustifolia é uma planta que pertence ao gênero Agave. É popularmente conhecido como Maguey e pertence à família Agavaceae. Dentro do reino vegetal, faz parte do grupo das monocotiledôneas. É considerada nativa do México, onde foi domesticada devido à sua importância econômica como fonte de fibras, esteróides, bebidas espirituais e outros produtos..
Esta espécie de maguey é monocárpico perianal, pois produz flores apenas uma vez. Isso ocorre no final do seu ciclo de vida, cerca de 20 anos, após o qual ele morre. Ao longo de todo o seu ciclo de vida, as plantas propagam-se basicamente pelos seus rizomas, cujo meristema apical emerge à distância da planta-mãe, dando origem a novos indivíduos..
As flores de A. angustifolia Eles se desenvolvem na ponta de inflorescências longas que podem atingir de 3 a 8 metros de altura. Após a floração, os bulbos originam-se de botões sob bracteoles na inflorescência..
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Plantas A. angustifolia São pequenos, até 90 cm de altura, sem considerar a inflorescência. As folhas, por outro lado, são longas e estreitas, derivando assim o epíteto de seu nome científico (angustifolia, que significa estreito).
Da mesma forma, as folhas são sésseis, lanceoladas, suculentas, verde-acinzentadas com margem branca, e crescem em forma de roseta com diâmetro de 90 a 120 cm. As folhas possuem espinhos nas margens e também nas pontas, por isso o manuseio requer alguns cuidados..
Como outras espécies de Agave, A. angustifolia Caracteriza-se por ter um ciclo biológico longo, pois costuma demorar cerca de 6 a 8 anos para produzir frutos com sementes..
Já as flores são verde-amareladas, com 5 cm de diâmetro, localizadas no final da inflorescência. As inflorescências são pontiagudas e são formadas no centro da roseta das folhas. O fruto, por sua vez, é uma cápsula deiscente com três asas.
Agave angustifolia É uma planta terrestre que cresce selvagem do norte do México à América Central, em ecossistemas do tipo savana, florestas espinhosas e florestas decíduas baixas, florestas de quercus-pinus, quercus, floresta tropical decídua e vegetação secundária derrubada.
É uma planta nativa da América do Norte e é cultivada principalmente no México, especificamente no estado de Sonora, para a produção da típica bebida do tipo tequila, conhecida como bacanora..
Na sonora, o maguey cresce selvagem na maior parte da porção oeste da Sierra Madre, distribuindo-se aleatoriamente ou isoladamente..
Esta espécie está distribuída principalmente em ambientes áridos, e sua importância ecológica reside na gama de espécies animais e vegetais com as quais estabelece associações e na sua capacidade de retenção do solo..
Esta última característica, além de sua capacidade de crescer em ambientes extremos (altas temperaturas), fazem desta planta uma candidata ideal para ser utilizada em práticas agroecológicas para restauração de solos..
O ciclo de vida de A. angustifolia culmina em seu florescimento. As flores se abrem de baixo para cima. Cada flor, ao abrir, funciona primeiro como macho e depois de alguns dias, como fêmea.
Esse mecanismo auxilia na polinização cruzada com outras plantas, uma vez que essa espécie não pode se autopolinizar, pois as flores rejeitam o pólen da mesma planta por ser auto-incompatível..
Nesse sentido, essas plantas requerem polinizadores como morcegos ou insetos, a fim de promover a variabilidade das espécies..
Após o processo de polinização, a formação das sementes segue o processo de fecundação dos óvulos. Assim, todas as sementes de uma planta são filhas da mesma mãe, mas podem ser de pais diferentes.
Assexuadamente, o maguey pode se reproduzir por meio de bulbilhos, clones produzidos assexuadamente e geneticamente idênticos à planta-mãe..
Da mesma forma, essas plantas podem se reproduzir vegetativamente por meio de rebentos, que emergem do solo, devido à atividade dos rizomas. Os rebentos são clones idênticos à planta-mãe.
Por séculos tem sido usado Agave angustifolia em Sonora, México, para a produção da bebida alcoólica conhecida como bacanora. De 1915 a 1991 a produção dessa bebida foi restrita, portanto sua produção era basicamente clandestina, até a revogação da lei seca em 1992.
Em 2000, o bacanora adquiriu a denominação de origem para 35 municípios do estado de Sonora, com o objetivo principal de proteger os produtores locais e garantir a qualidade consoante a região..
O problema de crescer A. angustifolia Reside na inviabilidade no estabelecimento de uma cultura, portanto, a matéria-prima na produção da bacanora é obtida a partir de plantações silvestres. Outros achados são preocupantes, pois tem sido muito difícil conseguir essa planta, devido à deterioração ecológica dos territórios..
Ferramentas biotecnológicas como colheitas em vitro Eles têm sido aplicados a esta espécie de agave para sua micropropagação. No entanto, o estabelecimento dessa planta no campo tem sido uma tarefa árdua. Portanto, os produtores devem considerar as características físicas, químicas e biológicas do solo antes de plantá-lo..
Nutricional, A. angustifolia fornece nutrientes através do mezcal, que é uma bebida alcoólica regional obtida por destilação e retificação de mostos preparados diretamente com os açúcares extraídos das cabeças maduras dos agaves, previamente cozidos e submetidos à fermentação alcoólica.
O bagaço, resíduo de fibra residual, é obtido após o processo de produção do mescal. O bagaço também é utilizado na alimentação, pois contém açúcares que são utilizados na culinária mexicana..
O bagaço, por sua vez, pode conter quantidades consideráveis de proteína bruta, além de fibras de celulose e lignina. Da mesma forma, contém quantidades significativas de macrominerais, como cálcio, fósforo e potássio, e macronutrientes, como ferro, zinco e cobre. São usados para ração animal, principalmente gado.
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