Amanita É um gênero de fungos agáricos (Basidiomycota, Agaricales) pertencente à família Amanitaceae, caracterizado pelo corpo frutífero apresentando véu parcial e véu universal, as lâminas são separadas do estipe e seus esporos são brancos. Além disso, as hifas do estipe são longas e em forma de taco ou malho..
Este gênero possui ampla distribuição mundial e suas espécies estabelecem relações micorrízicas com árvores de várias espécies. Os pesquisadores estimam que existam cerca de 1.000 espécies de Amanita no mundo, dos quais cerca de metade ainda não foram descritos para a ciência.
Algumas espécies de Amanita são comestíveis e muito apreciados pelos amantes de cogumelos. Grande quantidade dessas espécies deve ser muito bem cozida, pois crus são tóxicos. A mais conhecida das espécies comestíveis é Amanita cesarea, considerada por alguns a rainha dos cogumelos selvagens por seu sabor e textura.
No entanto, outras espécies são muito tóxicas, mesmo depois de cozidas, e são responsáveis por mais de 90% das intoxicações por consumo de cogumelos, com alguns resultados fatais..
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Uma característica exclusiva do grupo é observada em seu desenvolvimento, pois antes de produzir os corpos frutíferos eles produzem botões de tecido compacto dentro dos quais se formam a coroa, as lâminas, o estipe e a base, que então se expandem e emergem, rompendo o tecido que os forma cerca. Este fenômeno é chamado de desenvolvimento esquizohimenial..
Outra característica é que eles têm um véu universal e parcial. O primeiro deles compreende a camada externa de tecido que pode ser vista ao redor do botão. Após a ruptura do botão, os restos do véu universal podem formar fragmentos pequenos e regulares na tampa ou coroa (verrugas).
Também pode permanecer como uma única peça de forma irregular no topo da coroa (remendo) e, finalmente, o véu universal pode permanecer como uma estrutura semelhante a um saco envolvendo a base do corpo de frutificação e é chamado de volva.
O véu parcial cobre as lâminas, estendendo-se entre o estipe e o chapéu dos jovens espécimes, rompendo-se quando começa a produção de esporos. Os restos do véu parcial podem permanecer na margem do chapéu, ou no estipe, às vezes formando um anel.
As lâminas em Amanita eles não estão presos ao estipe ou apenas o tocam levemente e um esporo branco é produzido em cada um deles.
Além disso, o Amanita, como os outros membros da família Amanithacea, eles têm um estipe feito de grandes células em forma de martelo orientadas verticalmente.
O genero Amanita Pertence à divisão Basidiomycota, classe Agaricomycetes, ordem Agaricales e família Amanitaceae. Esta família também contém o gênero Limacella, cujos representantes são muito semelhantes aos do gênero Amanita, e também para Catatrama, um gênero contendo apenas três espécies.
Em 1760, o micologista polonês-alemão George Rudolf Boehm cunhou o nome Amanita, no entanto, ele o usou para descrever uma espécie que realmente pertencia ao gênero Agaricus. O primeiro uso válido do nome foi feito por Christian Hendrik Persoon em 1797, e pelo qual ele é considerado o autor do táxon.
A taxonomia do gênero é complexa e alguns taxonomistas a dividem em dois subgêneros, cada um com várias seções. De acordo com outros taxonomistas, o gênero é dividido em sete seções: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae Y Validae.
A espécie-tipo do gênero é Agaric mosca, e existem atualmente cerca de 600 outras espécies descritas de forma válida, mas os micologistas acreditam que pode haver um número semelhante de espécies ainda não descobertas,
No gênero Amanita a reprodução assexuada pode ocorrer pela fragmentação do micélio, enquanto na reprodução sexuada ocorre, como no resto dos basidiomicetos, pela formação de basidiósporos haplóides.
Este último tipo de reprodução ocorre em dois estágios, primeiro ocorrerá a germinação dos basidiósporos, formando hifas haplóides. Esses esporos podem vir do mesmo esporóforo (autofertilização) ou de diferentes esporóforos (interfertilização), mas devem ser sexualmente compatíveis.
Quando duas hifas sexualmente compatíveis se encontram, ocorre a plasmogamia, ou seja, os protoplasmas celulares das hifas se unem, mas a fusão dos núcleos não ocorre. O resultado é um micélio formado por células com dois núcleos hapolid, ou dicarionte.
A fase final da reprodução sexuada ocorre muito mais tarde, com o aparecimento dos corpos frutíferos. Nos basídios localizados nas lâminas dos corpos frutíferos, ocorrerá a cariogamia dos pares de núcleos haplóides de cada célula. A cariogamia dá origem a um zigoto de curta duração que sofre meiose e produz quatro esporos haplóides.
A maioria das espécies de Amanita estabelecer relações micorrízicas com diferentes espécies de árvores. Esses fungos obtêm água e minerais do meio ambiente, que trocam com seus hospedeiros por nutrientes já preparados, principalmente carboidratos..
A planta hospedeira obtém dessa relação mais água e minerais do que poderia obter por si mesma e, adicionalmente, obtém proteção contra outros fungos, muitos dos quais podem ser potencialmente patogênicos..
Micologistas também relataram a existência de algumas espécies de Amanita eles são saprófitos. Em outras palavras, eles se alimentam de matéria orgânica em decomposição. Eles até apontaram que também existem espécies que podem ser descritas como saprofíticas ou micorrízicas facultativas..
Este último pode prosperar na ausência de árvores, mas também pode estabelecer relações micorrízicas com árvores quando estas estão disponíveis no ambiente onde os fungos se desenvolvem.
O genero Amanita É um dos mais diversos gêneros de fungos, a maioria das quase 600 espécies conhecidas são tóxicas, mesmo algumas consideradas as mais tóxicas do mundo, com probabilidade de morte entre 10% e 60% dos casos. Existem também espécies com propriedades psicoativas até mesmo em alguns alimentos e muito apreciados..
É conhecido como cogumelo de César, oronja ou ovo do rei. Seu corpo frutífero possui uma capa de até 20 cm de diâmetro, que é originalmente hemisférica e se achata com o tempo..
As suas lâminas e estipe são de cor ocre intensa e têm uma grande volva branca e membranosa. Pode estabelecer relações com árvores de diferentes espécies, como coníferas, castanheiros, sobreiros, azinheiras e carvalhos.
O corpo frutífero aparece entre o verão e o outono no sul da Europa e pode ser confundido com Agaric mosca, do qual difere porque o último tem placas brancas e estipe em vez de ocre.
Seu sabor e aroma são muito agradáveis e pode até ser consumido cru.
Cogumelo conhecido pelo nome de amanita avermelhado. Apresenta um chapéu hemisférico avermelhado que se achata com o tempo. Suas lâminas são brancas, enquanto o pé varia do esbranquiçado ao rosa pálido. Cresce em todos os tipos de solos, frequentemente associados a florestas de pinheiros e charnecas.
Apresenta um aroma muito agradável e a sua carne, de sabor adocicado, apresenta cor branca e torna-se avermelhada ao corte.
Esta espécie contém substâncias conhecidas como hemolisinas, que destroem os glóbulos vermelhos, por isso não deve ser consumida crua. Alguns pesquisadores até argumentam que seu consumo deve ser evitado mesmo cozido, já que as hemolisinas podem resistir a choques térmicos.
No entanto, continua a ser uma das espécies de Amanita mais apreciado pelos amantes de cogumelos.
Existem muitas outras espécies de cogumelos deste gênero que são comestíveis, como Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, entre outras; mas, em termos gerais, os cientistas sugerem evitar seu consumo, pois são facilmente confundidos com espécies tóxicas.
Esta espécie, conhecida como falsa oronja ou fly agaric, é a espécie de Amanita, e talvez de cogumelos em geral, mais conhecidos. Isso ocorre porque é o fungo tradicionalmente associado aos elfos e aos contos de fadas..
Seu corpo frutífero apresenta uma capa que é inicialmente hemisférica e de cor vermelha brilhante, que se achata e fica laranja com o tempo. Vestígios de véu branco permanecem no chapéu. O stipe é anelado e de cor branca ou creme, enquanto as lâminas são de cor marrom esbranquiçada..
Esta espécie contém alcalóides psicoativos com propriedades alucinógenas e tem sido utilizada em rituais de diferentes religiões em diferentes partes do mundo. Possui inúmeras substâncias tóxicas, incluindo muscimol, muscazone e muscaridina.
Embora sejam raras, as mortes humanas ocorreram devido à ingestão, principalmente de crianças e idosos. Não existe tratamento para esse tipo de envenenamento..
Conhecido como cogumelo da morte, é a espécie de cogumelo mais mortal para os humanos. Uma das causas do elevado número de mortes devido a este cogumelo é que se confunde facilmente com algumas espécies comestíveis..
Este cogumelo possui uma tampa hemisférica que se alisa com o tempo e pode atingir até 15 cm de diâmetro. Sua cor é verde oliva, mais clara nas bordas, embora alguns exemplares possam ser mais claros e até brancos..
As lâminas são ligeiramente acinzentadas e o pé é anelado e branco com escamas esverdeadas irregularmente dispostas..
As toxinas desse fungo afetam o fígado e os rins e podem causar uma síndrome chamada falódica, de ação lenta e difícil de identificar. Também pode causar insuficiência hepática. O transplante de fígado geralmente é necessário quando ocorre a síndrome falodiana. Existe um antídoto desenvolvido pelo Instituto Pasteur, mas é de eficácia limitada.
Outras espécies de Amanita conhecidos por sua toxicidade incluem Amanita Panterina, Averna Y A. virosa, entre muitos outros.
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