O anis tem ótimas propriedades para a saúde: é um expectorante, digestivo, protetor contra algumas bactérias resistentes aos antibióticos, um combatente da gripe, um aliado contra o câncer, regula o ciclo menstrual, e outros que você conhecerá a seguir.
Anis (Pimpinella anisum) é uma planta da família Apiaceae, nativa da região leste do Mediterrâneo e do sudoeste da Ásia. Seu sabor tem semelhanças com algumas outras especiarias, como anis estrelado, erva-doce e alcaçuz..
As plantas de anis crescem melhor em solos leves, férteis e bem drenados; Foi cultivado pela primeira vez no Egito e no Oriente Médio, mas foi trazido para a Europa por seu valor medicinal. O principal uso de erva-doce na medicina tradicional europeia à base de ervas foi para o seu efeito carminativo (redução da flatulência).
Na década de 1860, a enfermeira americana Maureen Hellstrom usou sementes de anis na Guerra Civil como uma forma de anti-séptico. Posteriormente, descobriu-se que esse método causava altos níveis de toxicidade no sangue e foi descontinuado logo em seguida..
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De acordo com uma publicação de 1996 na New York Medicinal Plant Encyclopedia, o anis em altas doses é usado como um antiespasmódico e anti-séptico para o tratamento de tosse, asma e bronquite. Isso ocorre porque o anis ajuda a liberar o catarro dos pulmões..
É essencial obtermos o máximo possível de antioxidantes naturais, porque eles nos ajudam a proteger nosso corpo contra os danos celulares causados pela exposição a radicais livres e toxinas ambientais..
Esses radicais livres podem causar envelhecimento prematuro e aumentar o risco de doenças graves, como câncer ou doenças cardíacas..
Devido à presença de linalol e vitamina C, o anis é uma grande fonte de antioxidantes.
Nos últimos anos, o número de bactérias resistentes aos antibióticos comuns tem aumentado. Isso deixou os cientistas muito interessados em encontrar novos tratamentos antimicrobianos mais eficazes..
Em um estudo da Kaohsiung Medical University, em Taiwan, os pesquisadores descobriram que quatro compostos antimicrobianos derivados do anis foram altamente eficazes contra 70 cepas de bactérias resistentes a medicamentos..
Isso os levou a concluir que os compostos de anis estrelado poderiam ser desenvolvidos como antibióticos no futuro..
Um estudo italiano publicado em 2011 examinou os efeitos do ácido chiquímico (presente no anis) no sistema imunológico como protetor contra a gripe..
Os pesquisadores descobriram que o ácido chiquímico, combinado com pequenas quantidades de quercetina, aumenta a função imunológica e ajuda a proteger o corpo contra infecções virais como a gripe..
Um estudo da Faculdade de Bioquímica da Universidade Devi Ahilya na Índia, conduzido em ratos, concluiu que o anis estrelado reduz a carga tumoral, diminui o estresse oxidativo e aumenta o nível de enzimas, por isso pode ser considerado um potente anticâncer.
A indigestão é uma queixa comum para todos. Em muitas partes do mundo, o chá de erva-doce tem uma reputação longa e respeitada por ser capaz de acalmar naturalmente dores de estômago e promover uma digestão saudável. Isso se deve às suas propriedades antiespasmódicas, que ajudam a relaxar os músculos hiperativos do intestino..
O anis também ajuda a reduzir as náuseas, diminuir o inchaço e eliminar a flatulência ao liberar o acúmulo de gases no trato digestivo..
As propriedades sedativas naturais do anis auxiliam na redução dos distúrbios do sono, devido ao relaxamento que produz no cérebro. No entanto, o óleo deve ser usado com muita leveza, pois pode causar efeitos colaterais em altas concentrações..
O Centro de Pesquisa de Medicina Tradicional da Universidade de Ciências Médicas de Shiraz, no Irã, conduziu um estudo sobre a eficácia do anis no tratamento de distúrbios intestinais.
Os pacientes foram divididos em três grupos, um recebeu placebo, outro medicamento indicado para essa condição e o terceiro grupo algumas cápsulas com erva-doce.
Os pesquisadores concluíram que, dos três, o mecanismo de ação do anis foi o mais eficaz no tratamento da síndrome..
Pesquisa da Universidade Americana de Beirute, no Líbano, sugere que o óleo de erva-doce tem efeito antidiurético.
Urinar é bom, pois ajuda o corpo a se livrar de toxinas e resíduos.
A mesma pesquisa da American University of Beirut, concluiu que o óleo à base de erva-doce melhora os níveis de glicose, por isso acredita-se que seria benéfico para pessoas com diabetes tipo 2, uma vez que têm problemas para absorver o açúcar no sangue.
Devido às suas propriedades analgésicas e antiespasmódicas, o anis tem sido tradicionalmente usado para regular o ciclo menstrual nas mulheres e ajudar a aliviar as cólicas menstruais..
O FDA emitiu recentemente um alerta sobre o consumo de infusões de anis estrelado. É importante ter em mente que existem diferentes variedades de erva-doce e que, embora o anis estrelado chinês seja considerado seguro, não é o mesmo que o japonês porque contém um composto tóxico..
Os efeitos colaterais relatados do anis estrelado japonês incluem náusea, vômito, convulsões, nervosismo e movimentos rápidos dos olhos. Se você sentir algum desses efeitos colaterais, interrompa o uso imediatamente e consulte o seu médico.
O anis pode ser considerado um abortivo, portanto seu uso excessivo não é recomendado durante a gravidez.
Não existem estudos clínicos recentes que indiquem qual é a dose recomendada de erva-doce. No entanto, o uso típico em distúrbios da digestão é de 0,5 a 3 g das sementes ou 0,1 a 0,3 ml do óleo essencial..
Uma porção de (100 gramas) de anis contém:
Uma receita super simples de preparar, que leva aproximadamente 1 hora e meia, entre o preparo e o cozimento. Ideal para um lanche.
Ingredientes:
preparação:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC (350ºF) e coloque uma folha em uma assadeira grande.
Use a batedeira e misture a farinha, o fermento, o fermento e o sal em uma tigela média.
Em outro recipiente, misture a manteiga com o açúcar e incorpore os ovos 1 por vez, 1 minuto entre um e outro..
Feito isso, adicione a farinha e o fermento a esta mistura, até que fique homogêneo.
Por fim, acrescente a colher de chá de erva-doce e as gotas de chocolate, mexendo bem até obter uma massa lisa e compacta..
Pegue a massa, estique e forme um tronco ou retângulo e coloque na assadeira previamente preparada. Deixe cozinhar por 30 minutos, até dourar. Refrigere por mais 30 minutos.
Corte os pedaços de biscoito no tamanho e espessura de sua preferência e coloque-os na assadeira novamente por mais 15 minutos. Deixe esfriar completamente e estará pronto para servir e saborear..
Uma preparação muito saudável, ideal para servir de sobremesa às suas refeições ou num evento especial. Prepara em 45 minutos e atende 8 pessoas.
Ingredientes:
preparação:
Numa panela pequena, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio. Adicione o anis estrelado e mantenha a intensidade do fogo por cerca de 5 minutos. Deixe descansar e esfriar.
Corte os morangos e as laranjas em rodelas, extraindo as sementes (o tamanho dos pedaços depende da sua preferência).
Adicione o xarope de anis estrelado às frutas e está pronto para servir. Você pode remover o anis estrelado para comer, se desejar.
É uma preparação muito saudável, uma boa entrada para uma refeição, fácil de preparar. Demorará apenas 40 minutos e atenderá de 6 a 8 pessoas, dependendo das porções servidas.
Ingredientes:
preparação:
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Uma vez obtido, adicione a cebola, tomilho, anis estrelado, folhas de louro e alho.
Refogue todos os ingredientes até a cebola ficar macia, o que dura cerca de 5 minutos..
Coloque as cenouras, tampe a panela e cozinhe os ingredientes até que estejam macios e macios, por cerca de 30 minutos. Se gostar, retire os temperos da sopa e bata em pequenas porções para evitar grumos. Ao servir, você pode colocar anis estrelado em cima para decorar.
Uma receita fácil de fazer, que pode acompanhar as suas refeições. É um pão de cor escura, mas que realça plenamente o sabor de erva-doce.
Ingredientes:
preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF) e prepare uma bandeja com papel alumínio para levar ao forno.
Em um recipiente, coloque o açúcar e a manteiga até incorporar e, em seguida, acrescente os ovos um a um, batendo bem após incorporá-los.
Use uma tigela pequena para misturar o conhaque, o extrato de anis e o extrato de baunilha. E por último, em uma tigela média, adicione a farinha, o fermento e o sal. Adicione todos os ingredientes, começando pelos mais úmidos. Por fim, adicione as amêndoas e sementes de anis.
Amasse a preparação e forme retângulos ou toras e coloque-os na bandeja. Cozinhe no forno por 30 a 35 minutos ou até dourar e assar..
Quando estiver pronto, deixe esfriar e prepare-se para servir.
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