O Repolho galego (Brassica oleracea var. viridis) é uma erva bienal cultivada como legume para consumo humano ou uso forrageiro que pertence à família das Brassicaceae. Comumente conhecida como couve, couve, couve-brava, couve-forrageira ou couve-forrageira, é uma planta nativa da Ásia Menor e da bacia do Mediterrâneo..
É uma variedade do gênero Brassica caracterizado por suas folhas grandes, verdes, firmes, lisas, comestíveis e de alto valor nutritivo. Possui um caule espesso, fibroso e comprido, do qual as folhas basais são colhidas até completar o seu ciclo anual no final do outono..
Em geral, durante o primeiro ano o terminal sai compacto na ponta do caule e forma uma massa compacta ou repolho. No segundo ano, se a safra for mantida no campo, forma-se o pedúnculo que emite inflorescências alógama de tons amarelados..
É tradicionalmente consumido como molho de saladas, cozidos, ensopados, vegetais cozidos ou como guarnição de assados. Por outro lado, é utilizado como suplemento alimentar para gado e na medicina tradicional pelas suas propriedades terapêuticas..
Índice do artigo
Planta herbácea de porte baixo, caule curto, espesso e firme, embora alongado e lenhoso à medida que envelhece, coroado por uma couve compacta. O sistema radicular do tipo pivô ramifica-se em diferentes níveis de profundidade ao longo da raiz principal.
As grandes folhas basais de cor verde claro são comestíveis, pouco suculentas, ovais e com margens ligeiramente curvadas. As folhas esbranquiçadas internas que formam a cabeça ou repolho estão agrupadas de forma compacta e densa no final do caule.
As flores se desenvolvem durante o segundo ciclo anual a partir de um longo caule se a planta for mantida no solo. O cluster de inflorescências terminais é formado por grandes flores de tons amarelados ou esbranquiçados..
As pequenas nozes de cor escura têm o formato de uma vagem fina com pontas pontiagudas.
- Calorias: 32 kcal
- Gordura total: 0,6 g
- Ácidos graxos saturados: 0,1 g
- Ácidos graxos poliinsaturados: 0,2 g
- Enxofre: 2,6 mg
- Cálcio: 50-250 mg
- Cobre: 22 μg
- Fósforo: 72 mg
- Flúor: 15 μg
- Iodo: 2 μg
- Ferro: 0,5 mg
- Magnésio: 28-35 mg
- Potássio: 200-400 mg
- Selênio: 2,2 μg
- Sódio: 18 mg
- Zinco: 1,5 mg
- Carboidratos: 4-5 g
- Fibra dietética: 2-4 g
- Açúcares: 0,5 g
- Proteínas: 1-3 g
- Vitamina A: 5.019 UI
- Tiamina (vitamina B1): 0,06 mg
- Riboflavina (vitamina Bdois): 0,05 mg
- Piridoxina (vitamina B6): 0,2 mg
- Vitamina C: 35-50 mg
- Vitamina E: 2,5 mg
- Ac. Nicotínico: 0,3 (mg)
- Ácido fólico total: 90 μg
- Reino: Plantae
- Divisão: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Pedido: Brassicales
- Família: Brassicaceae
- Gênero: Brassica
- Espécies: Brassica oleracea
- Brassica oleracea var. viridis L., 1753
- Brassica oleracea var. aceite isso DC., 1821
Planta com folhas grandes com margens encaracoladas, cor verde-amarelada e nervuras evidentes que não formam repolho.
Planta de caule longo, folhas lisas e brilhantes, as externas são glaucas e as internas esbranquiçadas, de aroma intenso.
Planta com 60-80 cm de altura, folhas onduladas e veios esbranquiçados, não tem o hábito do repolho.
A variedade Brassica oleracea var. viridis Cresce em solos franco-argilosos profundos, com alto teor de matéria orgânica, pH 6,5-7,5 e bem drenados. Adapta-se a climas temperados com temperatura média durante a fase produtiva de 18-25 ºC.
É uma cultivar nativa da região sul da Península Ibérica, norte de Portugal e Espanha, bem como de certas regiões da França e do Reino Unido. Seu cultivo comercial foi introduzido no sul dos Estados Unidos, Brasil, Península Balcânica, Norte da África e Índia..
A couve galega é maioritariamente constituída por água, também contém elevados teores de fibras, minerais e vitaminas, nomeadamente vitamina A, C e K. Também contém cálcio, cobre, ferro, magnésio e enxofre que lhe conferem um cheiro particular..
Na verdade, o conteúdo de vários princípios bioativos confere-lhe propriedades antidiarreicas, antitireoidianas, diuréticas, emolientes e expectorantes. A vitamina C tem propriedades antiescorbúticas e a vitamina A exerce efeito citostático, evitando o aparecimento de tumores cancerígenos.
Por outro lado, seu consumo alivia os sintomas causados pelas úlceras estomacais e atua como hipoglicemiante, pois regula os níveis de açúcar no sangue. O suco obtido do smoothie das folhas frescas, adoçado com açúcar ou mel é um remédio natural eficaz para o alívio de doenças brônquicas.
As folhas frescas, esmagadas e aplicadas como cataplasma, permitem que as feridas e úlceras cicatrizem e cicatrizem. Antigamente, acreditava-se que seu consumo habitual favorecia a produção de leite nas lactantes. Além disso, era usado como um remédio natural para ressacas.
O cultivo da couve galega é estabelecido durante a primavera, enquanto em algumas regiões é obtido no estado selvagem perto dos campos cultivados. A semeadura é feita com sementes certificadas de plantas cultivadas exclusivamente para produção comercial de sementes.
A plantação é implantada diretamente no solo a 3 cm de profundidade, ou em canteiros de germinação para posterior transplante para o campo. Uma vez iniciado o crescimento das mudas, é realizado um desbaste a 8-10 cm de distância entre as plantas..
O transplante para o solo final é realizado 40-45 dias após a semeadura. A densidade de semeadura depende da variedade, geralmente uma densidade de semeadura de 25-50 cm é usada entre as plantas.
A couve galega é uma planta bienal que é colhida apenas no primeiro ano. As folhas inferiores são coletadas e, dessa forma, mais folhas são produzidas até que o ciclo anual seja concluído..
A propagação é feita por sementes durante a primavera e o verão, a semeadura direta pode ser feita ou podem ser usados canteiros de germinação..
O estabelecimento da plantação requer plena exposição solar.
Esta espécie adapta-se a solos férteis com elevado teor de matéria orgânica, permeáveis, profundos, húmidos e ligeiramente alcalinos. Algumas variedades podem ser cultivadas em vasos grandes e profundos com um substrato universal contendo 30-40% de perlita..
Durante o verão, requer regas frequentes. Recomenda-se regar a cada 5-6 dias ao longo do ano, com exceção do verão, que requer irrigação a cada 4-5 vezes por semana.
Durante toda a fase de crescimento e produção, requer a aplicação de fertilizantes orgânicos a cada 25-30 dias..
Em condições adversas é comum a incidência de pulgões, pulgões, lagarta do repolho ou verme do repolho e do medidor falso, caracóis e lesmas. Entre as doenças, a presença da bactéria Xa é comumnthomonas campestris pv. Campestris agente causador da doença conhecida como mancha angular.
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