O búlgaros de água Eles são uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras probióticas em água com açúcar. Estes estão formando grãos translúcidos e gelatinosos à medida que crescem. Entre as bactérias presentes, os gêneros Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter Y Leuconostoc.
Leveduras como Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula e possivelmente outros. Essas safras são encontradas em todo o mundo, e não há duas exatamente iguais. A bebida em que crescem é um produto líquido fermentado da metabolização microbiana do açúcar e contém ácido lático, álcool (etanol) e dióxido de carbono (gás).
Além disso, eles contêm uma variedade de enzimas e ácidos orgânicos, vitaminas B, vitamina K e ácido fólico. Os benefícios da cultura de microrganismos probióticos foram comprovados em estudos duplo-cegos na redução da formação de carcinoma, redução do colesterol sérico e estimulação do sistema imunológico..
Seus benefícios também foram comprovados na prevenção ou tratamento de certas infecções, como infecções do trato urinário, infecções estomacais que causam diarreia e também aquelas geradas por Helicobacter pylori. Grãos búlgaros também podem ser comidos.
Os búlgaros, tanto da água como do leite, têm uma origem muito antiga e são conhecidos por muitos nomes em muitos lugares. O nome "búlgaro" é relativamente moderno e vem de Bacillus bulgaricus, espécies identificadas pelo cientista daquele país, Stamen Grigorov, em 1905.
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Evidências clínicas e científicas mostram que, sempre que comemos, também alimentamos milhões de células microbianas que habitam nosso corpo. Então, tudo o que consumimos tem efeito na composição da flora intestinal.
Uma dieta moderna baseada em alimentos processados pode significar a destruição desse equilíbrio. Sem ele, o sistema digestivo não pode desempenhar sua função adequadamente.
Uma flora intestinal equilibrada contribui para reduzir o desejo por alimentos não saudáveis, especialmente açúcares refinados e alimentos doces..
No entanto, as funções da flora intestinal atravessam o intestino e são ainda mais diversas e profundas, intervindo tanto na restauração como na alteração da saúde..
Nosso cérebro e intestino estão conectados por uma extensa rede de neurônios, substâncias químicas e hormônios que trocam informações constantemente..
Assim, percebemos a sensação de fome, estresse ou mal-estar estomacal em decorrência da ingestão de um microrganismo ou substância indesejável.
A literatura chama essa via de comunicação de eixo cérebro-intestino. Existe uma troca constante de sinais entre os dois extremos. O desequilíbrio na microflora intestinal, sua atividade metabólica e sua distribuição pelo intestino é conhecido como disbiose intestinal..
Esta condição é um indicador de crescimento de bactérias e leveduras hostis e oportunistas, causando má digestão, alergias alimentares, dores de cabeça, gripe, erupções cutâneas e outros distúrbios mais graves..
Sua origem pode vir de desequilíbrios alimentares (por exemplo, alto consumo de proteínas de origem animal e açúcares simples), do estresse, do consumo de antibióticos ou outras drogas, etc..
A ingestão da água fermentada pelos búlgaros inibe o crescimento de bactérias e leveduras desfavoráveis, ajuda a colonizar e melhora o funcionamento do trato digestivo. Desta forma, os búlgaros da água fortalecem o sistema imunológico, equilibrando a microflora do corpo..
Ao aumentar a autoimunidade contra alergias e asma, os búlgaros aquáticos atuam como antiinflamatórios. Uma grande redução nos marcadores inflamatórios tem sido observada como resultado da ingestão regular desses probióticos..
Probióticos ingeridos através da água Os búlgaros reduzem os sintomas da síndrome do intestino irritável, que incluem inchaço, indigestão, flatulência, diarreia ou prisão de ventre, náuseas, falta de energia e mal-estar geral.
A alteração no funcionamento do sistema entero-hepático (intestino-fígado) faz com que substâncias nocivas passem do intestino para o sangue e se acumulem gradualmente no corpo..
Dependendo da genética e do ambiente em que a pessoa se desenvolve, várias patologias podem ocorrer: desde distúrbios de pele a doenças articulares.
Os búlgaros de água contribuem para uma melhor função hepática. Um correto processo de absorção e digestão dos alimentos permite o aproveitamento ótimo de macro e micronutrientes, aspectos fundamentais para o alcance de uma boa saúde e longevidade..
Alterações na microflora intestinal, produto da ingestão de probióticos como a água da Bulgária, geram um aumento na energia e na sensação geral de boa saúde.
O equilíbrio na microflora que surge após o consumo regular de água búlgara, tem um efeito calmante no sistema nervoso e contribui para o alívio sintomático de muitas pessoas que sofrem de distúrbios do sono e insônia, depressão, TDAH (distúrbio de déficit). Atenção e hiperatividade) e autismo.
A composição da microbiota intestinal influencia o nível de serotonina do corpo, um neurotransmissor que regula o humor. Por outro lado, a flora bacteriana é afetada pelo excesso de cortisol, hormônio gerado pela sensação de estresse contínuo.
O cortisol induz a supressão do sistema imunológico, aumenta os níveis de glicose e destrói a flora bacteriana intestinal.
O estado geral da pele melhora com a ingestão de água pela Bulgária. O equilíbrio da flora microbiana que é alcançado pela ingestão de água pelos búlgaros pode aliviar muitas doenças de pele, como psoríase, eczema e acne.
Manchas marrons devido à idade podem desbotar, assim como marcas na pele, manchas, verrugas, etc. Cabelo e unhas parecem mais saudáveis, mais fortes e melhores.
A ingestão regular de probióticos ajuda o funcionamento do sistema glândula endócrino: adrenal, tireóide, hipófise e ovários.
O método básico de preparação é adicionar a cultura de água búlgara a um líquido açucarado junto com uma fruta cítrica e deixá-la fermentar por 24 a 48 horas..
É importante não usar ingredientes que inibam a fermentação, como água da torneira que contém cloro. As frutas cítricas usadas podem ser alteradas e misturadas para criar sabores diferentes.
Devem ser tomadas precauções para manter as colheitas saudáveis. Por exemplo, não use metais reativos como alumínio, cobre ou zinco, pois a acidez da solução pode fazê-los reagir e danificá-los..
Recomenda-se cultivar os búlgaros em uma jarra de vidro e usar utensílios limpos de aço inoxidável, plástico ou madeira para manusear os grãos.
Os benefícios da água búlgaros superam suas contra-indicações. Uma pessoa com boa saúde não tem contra-indicações para ingeri-lo e geralmente não apresenta efeitos colaterais indesejáveis..
No entanto, alguns podem apresentar sintomas de desintoxicação popularmente conhecidos como "crises de cura"..
Com a introdução de bactérias benéficas através da água dos búlgaros, a capacidade natural de autocura e limpeza do corpo é aumentada. No entanto, deve-se observar que pessoas com sistema imunológico enfraquecido, ou que estão tomando medicamentos que o afetam, podem ter efeitos colaterais ao ingeri-los..
Os efeitos colaterais mais comuns são flatulência e perda de fezes. Outros efeitos colaterais podem variar de constipação severa a cólicas estomacais e até mesmo infecção do trato urinário..
Se isso acontecer, é necessário parar de tomá-los por alguns dias e depois reiniciar lenta e progressivamente com pequenas doses, por exemplo, uma colher de sopa por dia..
Os búlgaros aquáticos não são recomendados para pessoas com doenças de Niemann-Pick dos tipos A e B. Em búlgaros aquáticos existem bactérias e leveduras vivas, as pessoas com sensibilidade a leveduras podem ficar chateadas quando ingeridas.
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