O Castanea sativa, ou castanha, é uma grande planta de árvore caducifólia pertencente à família Fagaceae. Nativa da Ásia Menor e do Oriente Médio, é agora uma planta cosmopolita amplamente encontrada em climas temperados..
É cultivada principalmente para a obtenção do fruto, conhecido como castanha, que representa uma importante fonte de alimentação em várias regiões europeias. O castanheiro é uma espécie mesófila, que se desenvolve de forma eficaz em condições ambientais de umidade e temperatura não extremas..
É uma árvore caducifólia com copa oval e irregular que atinge 20-35 m de altura e largura da copa de 15-20 m. Quando adulto, apresenta a casca rachada castanho-escura, por vezes oca, com numerosos ramos grossos em posição longitudinal..
Apresenta folhas largas, lanceoladas, coriáceas e serrilhadas, de cor verde brilhante e até 20 cm de comprimento. A floração ocorre durante os meses de maio a junho, as flores masculinas e femininas crescem juntas e são amareladas quando maduras.
O fruto é um aquênio coberto por uma cúpula espinhosa verde ou ouriço, dentro da qual estão localizadas 2-7 castanhas. O amadurecimento ocorre gradativamente nos meses de setembro a novembro, é um produto comestível e constitui um alimento de alto valor nutritivo..
Na verdade, a castanha contém até 40% de carboidratos, sendo um alimento muito energético. Além disso, possui vitaminas A, B e C, proteínas, gorduras e sais minerais.
Por outro lado, contém vários componentes ativos, como taninos e pectinas, que lhe conferem propriedades medicinais. Na verdade, tem propriedades adstringentes úteis em caso de diarreia e problemas na boca ou na garganta. Também é antitússico, alivia tosse e irritação na faringe.
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É uma espécie arbórea que atinge 25-35 m de altura, com caule curto, reto, grosso e amplamente ramificado na base. A casca é lisa, acinzentada ou acastanhada quando jovem, então torna-se áspera e fissurada marrom-avermelhada quando adulta.
Nas plantas jovens, a copa é cónica e aberta e, à medida que cresce, torna-se colunar, larga e arredondada. Os ramos curtos, eretos e grossos são dispostos em espirais, estabelecendo múltiplos estratos de ramos.
As folhas simples, com 10-30 cm de comprimento, são oblongo-lanceoladas, ásperas, coriáceas e caducas, e estão dispostas alternadamente em pecíolos curtos. O ápice é geralmente pontiagudo e a base em forma de coração com veias proeminentes na parte inferior e margens dentadas..
A superfície superior é glabra e verde-escura brilhante, a parte inferior ligeiramente pubescente e verde pálido. No início do outono, as folhas verdes brilhantes tornam-se laranja opacas..
O castanheiro é uma espécie monóica que floresce entre maio-junho na costa mediterrânica e de junho-julho no norte da Península Ibérica. Normalmente, a floração em tons amarelos e dourados é muito exuberante, conferindo à árvore um aspecto muito vistoso..
As flores masculinas são agrupadas de forma descontínua em amentilhos amarelos de 20 cm de comprimento. Esses amentilhos são organizados com 5-10 glomérulos em intervalos curtos nas extremidades dos ramos..
As fêmeas são agrupadas em glomérulos axilares na base das inflorescências masculinas. Quando maduras, são cobertas por uma camada verde de espinhos macios que, quando abertos, deixam livres de 2 a 7 frutos ou castanhas..
O fruto é um aquênio globular de 2 a 4 cm, coberto por um invólucro com longos espinhos que são inicialmente verdes e amarelados quando maduros. Essa estrutura, chamada de ouriço, ao amadurecer se abre por deiscência em 2 a 4 válvulas, deixando livres as castanhas localizadas dentro.
A camada interna branca, macia e lisa do invólucro contém as castanhas marrons comestíveis e forma hemisférica. As castanhas de 2-3 cm de diâmetro têm um pericarpo firme e brilhante com uma cicatriz em forma de crista terminal.
A castanha tem alto teor de vitamina C (12%), além de alto teor de vitamina B6, ácido fólico e tiamina. Comparativamente, possui maior teor de umidade e carboidratos do que outras nozes, embora seu teor de óleos orgânicos seja menor (1%).
O teor de proteína é relativamente baixo (5-7%), mas é de muito boa qualidade, sendo facilmente absorvido durante o processo digestivo. Além disso, possui uma quantidade considerável de cobre, potássio e magnésio, baixo teor de sódio e carece de elementos que alterem os níveis de colesterol..
- Reino: Plantae
- Divisão: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Ordem: Fagales
- Família: Fagaceae
- Subfamília: Quercoideae
- Gênero: Castanea
- Espécies: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768
- Castanea: o nome do gênero vem do grego "χάστανον"E do latim"castănĕa, -ae"que significa castanha ou castanha. Também se refere à noz de castanha chamada"Castaneanux".
- sativa: O adjetivo específico deriva da palavra latina que significa "cultivado"
- Castanea castanea (L.) H. Karst.
- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel
- C. sativa F. descolorir Vuk.
- C. sativa var. Hamulata A. Camus
- Castanea sativa var. microcarpa Lavialle
- Castanea sativa var. prolifera K. Koch
- C. sativa var. Spicata Husn.
- C. vesca Gaertn.
- Castanea vulgaris Eles.
- Fagus castanea eu.
- Fagus castanea var. variegar Weston
- F. procera Salisb.
As variedades mais cultivadas comercialmente são as chamadas "castanhas", que dão origem a castanhas maiores, com casca estriada e clara. O episperma ou cobertura seminal da semente não penetra na polpa, sendo mais fácil de descascar.
Geralmente, as variedades cultivadas, como as castanhas, contêm apenas uma ou duas castanhas por ouriço. Enquanto as variedades selvagens podem produzir três ou mais castanhas para cada ouriço.
Castanea sativa É uma espécie nativa da Ásia Menor, introduzida em toda a Europa pelos gregos e romanos. Na Península Ibérica, para além de Espanha, localiza-se a norte e centro de Portugal, em França encontra-se no maciço central e na Córsega..
Na Itália, é distribuído por toda a península, incluindo Sardenha e Sicília, também para o sudeste da Inglaterra e região do Vale do Reno na Alemanha. Por outro lado, está localizado na Áustria, Hungria, Romênia, Sérvia, Grécia e ao sul da Morávia e Eslováquia.
É uma espécie que forma extensas florestas sozinha ou em associação com outras espécies arbóreas em solos argilosos e úmidos. Prefere solos de origem siliciosa em detrimento de solos calcários.
Seu habitat natural é caracterizado por chuvas regulares ou abundantes, sem seca no solo durante os meses de verão. Bem como solos profundos, bem drenados, ligeiramente ácidos, de textura argilosa, elevado teor de matéria orgânica e sem acumulação de sais minerais..
O castanheiro é uma espécie que se multiplica por meio de sementes, que requerem separação física da cúpula externa. Na verdade, essas sementes são recalcitrantes e podem ser armazenadas apenas por um curto período de tempo em ambientes úmidos e de baixa temperatura..
Para o seu cultivo em viveiro, as sementes desta espécie não requerem tratamento prévio de pré-germinação. Use apenas sementes frescas e viáveis, ou colhidas no outono anterior e armazenadas em condições adequadas de umidade e baixa temperatura.
A semeadura é realizada em sacos de polietileno de 400 cc em substrato poroso e fértil, com umidade constante e à meia-sombra. Mantendo as condições de manejo adequadas, são obtidas mudas que de 20 a 60 cm de altura estarão prontas para o transplante..
Da mesma forma, pode ser utilizada a técnica de reprodução vegetativa por estratificação. Nesse caso, a geração de raízes é induzida em um galho não separado da planta-mãe, posteriormente é separado e transplantado para o local definitivo..
A castanha é cultivada em zonas de clima temperado e ambiente húmido, com um inverno ameno com geadas ocasionais acima de 10 ºC. Cresce em solos frouxos e férteis, de textura argilosa, profunda, pH ligeiramente ácido (5 a 6,5) e com boa drenagem..
Solos inundados devido ao excesso de água podem causar apodrecimento das raízes e, eventualmente, a morte das plantas. Da mesma forma, ambientes quentes e quentes tendem a reduzir drasticamente a produção de flores femininas e, portanto, a diminuição da frutificação..
O seu cultivo é restrito em regiões de clima subtropical e zonas costeiras, visto que a produção e a qualidade da castanha diminuem. Esta espécie requer em média 450-650 horas frias para manter seus níveis de floração, temperaturas abaixo de 0 ºC podem causar sua morte.
É suscetível a secas de verão e fortes geadas de inverno, bem como ao frio da primavera e geadas ocasionais no outono. Por outro lado, em ecossistemas de floresta úmida, adapta-se a condições de sombra e cresce em encostas montanhosas sempre que os verões são frescos..
Além disso, seu desenvolvimento e produção ótimos estão sujeitos a um fornecimento adequado de umidade e contribuições nutricionais para a terra. Nesse sentido, recomenda-se a aplicação de fertilizante com alto teor de nitrogênio, potássio e magnésio durante a primavera e o verão.
Condições adversas favorecem o aparecimento de duas pragas de interesse econômico, como cancro e tinta. No entanto, a grande vitalidade desta espécie e sua capacidade de rebrota tem permitido garantir sua sobrevivência em diferentes regiões..
Fungo fitopatogênico oomiceto responsável pela doença chamada "tinta da castanha", principalmente em plantas que crescem em áreas úmidas. Os sintomas se manifestam como escurecimento do sistema radicular e presença de manchas escuras ao longo do tronco.
A área afetada gera uma descarga espessa e preta semelhante à tinta. A planta infectada tende a enfraquecer rapidamente, causando a morte quando as infecções são graves..
Fungo ascomicete causador de doença necrótica grave, transmitida por ferramentas contaminadas durante a poda. O fungo penetra através de feridas causadas por danos físicos, poda ou enxertia, até mesmo através de feridas causadas por outros patógenos.
A área afetada apresenta inicialmente um fungo que posteriormente se torna necrótico e se espalha ao seu redor causando seu ressecamento. Muitas vezes os tecidos afetados crescem e se dilatam tomando a forma de cancro, em casos graves a planta pode secar.
É cultivada principalmente para a obtenção de castanhas que são consumidas cruas ou processadas, sendo também muito utilizadas na confeitaria. Na verdade, é considerado um alimento com excelente conteúdo energético, e sua composição nutricional é tão saudável quanto os cereais..
Contém vários carboidratos que favorecem os níveis de açúcar no organismo, permitindo também reduzir a sensação de fome. Seu alto teor de fibras contribui para a atividade intestinal e, devido à falta de glúten, é recomendado para celíacos..
É um alimento ideal para crianças, devido ao seu aporte de cálcio e potássio, essenciais para o bom desenvolvimento dos ossos e músculos. Também é recomendado para atletas, seu teor de potássio previne rupturas musculares e é um produto com alto aporte energético.
Desde a antiguidade, a castanha é conhecida como a "árvore do pão", uma vez que as castanhas são utilizadas para obter uma farinha utilizada na pastelaria. São uma parte fundamental da alimentação espanhola, sendo utilizados na preparação de diversos pratos tradicionais, como o caldo galego e a panela asturiana..
As folhas são utilizadas frescas como suplemento nutricional para o gado. Da mesma forma, a castanha é fonte de alimento para várias espécies silvestres, como esquilos, veados, javalis e aves silvestres, entre outras..
A madeira do castanheiro é utilizada para a fabricação de móveis artesanais, elaboração de peças em marcenaria, bem como tutores, barris, cercas ou cordas. A madeira tem uma cor clara uniforme e tem um grão marcado que é fácil de rolar, virar, furar, escovar e polir.
Os produtos feitos com esta madeira são muito resistentes ao desgaste, sendo adequados para a confecção de caixilhos, portas, janelas e pisos. A casca contém vários taninos que são usados na indústria de curtumes para o tratamento e tingimento de peles..
As folhas e a casca da castanha possuem um elevado teor de taninos que lhe conferem propriedades anti-sépticas e adstringentes. Na verdade, uma infusão feita de folhas ou casca é um remédio eficaz para aliviar os sintomas causados pela diarreia infecciosa..
Com as folhas e a casca pode-se preparar um purê que é aplicado topicamente em feridas, feridas e irritações. Esse remédio ajuda a desinfetar a ferida, favorece sua cicatrização e permite que a pele se recupere rapidamente.
As folhas contêm um componente hamenosídeo com propriedades expectorantes, antiinflamatórias, antitússicas e calmantes, ideais para o alívio de constipações. Na verdade, atua como um medicamento eficaz para acalmar a tosse, reduzir a inflamação dos brônquios e proporcionar um efeito expectorante..
Um óleo rico em gorduras insaturadas é extraído das castanhas que ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue. Esse óleo também é utilizado em cosmetologia, pois proporciona maciez e firmeza à pele, além de força aos cabelos..
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