O colóides Eles são misturas onde minúsculas partículas insolúveis (chamadas de fase dispersa) são distribuídas suspensas em um meio de dispersão contínuo (ou fase fluida). As partículas da fase dispersa, como as da fase de dispersão, podem ser de natureza gasosa, líquida ou sólida..
Exemplos de coloides incluem névoa, onde o meio de dispersão é o ar e a fase dispersa são gotículas de água microscópicas. Um caso óbvio seria um suco, o meio de dispersão sendo a água e a fase de dispersão os minerais, vitaminas, hidratos, etc..
O raio das partículas da fase dispersa está entre 0,001 µm e 0,1 µm (1 nm a 1000 nm). Este raio é tão pequeno que sua sedimentação é muito baixa, razão pela qual os colóides são considerados misturas estáveis; embora geralmente tenham uma aparência turva.
Os colóides têm um conjunto de características próprias, como o efeito Tyndall. Isso consiste em que as partículas da fase dispersa são capazes de espalhar a luz em todas as direções..
Os colóides, devido à sua afinidade pela água, são classificados como hidrofílicos e hidrofóbicos. Além destes, existe a seguinte classificação para eles: emulsão, emulsão sólida, sol, gel, espuma, espuma sólida, aerossol líquido e aerossol sólido.
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Todas as combinações de gás, líquido e sólido podem dar origem a colóides; exceto misturas de gases que formam soluções verdadeiras. Se a mistura forma uma dispersão coloidal, ou uma suspensão, depende do tamanho das partículas, que podem ser consideradas análogas ao soluto.
Como as partículas coloidais são finamente divididas, a consequência é que sua área de superfície é muito grande. Isso faz com que as partículas coloidais adsorvam íons, bem como gases, líquidos e sólidos..
As partículas coloidais são geralmente carregadas eletricamente; é o caso das proteínas e dos ácidos nucléicos. Portanto, essas macromoléculas podem se mover em um campo elétrico, movendo-se em direção ao ânodo ou cátodo, dependendo de sua carga elétrica..
As partículas coloidais têm um raio que as impede de passar pelos poros das membranas de diálise, permitindo que se separem de outras partículas suspensas menores. Este recurso é usado para remover substâncias indesejáveis em suspensões coloidais..
Partículas coloidais são dotadas de movimento vibratório aleatório em todas as direções, ou seja, movimento browniano. Essa característica contribui para que as partículas não se assentem e que a homogeneidade e estabilidade das suspensões coloidais sejam mantidas..
Partículas coloidais em suspensão são capazes de espalhar luz em todas as direções, característica que as soluções não apresentam. Por esse motivo, pode-se observar a trajetória de um feixe de luz passando por uma suspensão coloidal. Por exemplo, um raio de luz que ilumina a névoa.
É um colóide formado pela mistura de dois líquidos imiscíveis; uma forma a fase dispersa e a outra a fase dispersante. Geralmente é do tipo de mistura óleo-água.
É um tipo de colóide em que sua fase dispersa é um sólido e sua fase ou meio de dispersão é um líquido..
É um tipo de colóide em que a fase dispersa é um gás que forma bolhas, rodeado pela fase dispersante, que é um líquido..
A fase dispersa é um gás e a fase ou meio de dispersão é um sólido. Esse tipo de colóide é produzido na produção de pão e queijo..
É um sistema coloidal em que a fase de dispersão é um sólido e a fase dispersa é um líquido na forma de aglomerados. A condensação ou hidrólise do sol produz um gel que forma um material sólido cheio de líquido..
Os géis têm uma densidade semelhante à dos líquidos, mas sua estrutura se assemelha à dos sólidos.
É um tipo de colóide em que a fase dispersa é um líquido e a fase ou meio de dispersão é um gás..
É um sistema coloidal em que a fase dispersa é um sólido e a fase ou meio dispersante é um gás..
Os colóides estão presentes nas células dos seres vivos. Nas formas de sóis e géis, eles constituem o citoplasma e o núcleo. Portanto, a vida é considerada como uma expressão da presença de coloides.
Os colóides são usados em tintas, plásticos, inseticidas agrícolas, tintas, cimentos, sabões, lubrificantes, detergentes, adesivos, bem como em muitos alimentos.
As tintas são constituídas por pigmentos coloidais dispersos em solventes líquidos, capazes de formar uma película sólida estável à medida que a tinta seca.
A tinta usada na impressão de jornais é feita de carbono negro coloidal em óleo. Enquanto isso, a tinta nas canetas é composta de coloides do tipo gel..
Soluções coloidais são usadas para expansão do volume plasmático em pacientes com hipovolemia pós-operatória. Os colóides de prata são usados como antibióticos que inativam enzimas em bactérias, fungos e vírus. Observou-se que os colóides de cobre têm atividade anticâncer. Da mesma forma, os colóides de mercúrio têm ação anti-sifilítica..
Os coloides fazem parte dos mecanismos de entrega e transporte de drogas, como hidrogéis, microemulsões, lipossomas, micelas, nanopartículas e nanocristais.
Os principais componentes coloidais dos solos são os sedimentos minerais na forma de argila e húmus. Os colóides do solo desempenham um papel importante no armazenamento e troca de minerais exigidos pelas plantas, especialmente Cadois+, Mgdois+ e que+.
Os coloides fornecem as propriedades de fluxo desejáveis médias para cremes dentais, loções, lubrificantes, etc., proporcionando-lhes estabilização e manutenção de suas fases..
Os colóides podem ser considerados onipresentes nos alimentos, pois estão presentes em quase todos eles. Por exemplo, a clara do ovo é um colóide semelhante ao sol, composto de moléculas de proteína de cadeia longa, fortemente enroladas devido às ligações de hidrogênio..
O aquecimento da clara do ovo quebra as ligações proteicas e o colóide sol é transformado em um hidrogel.
Emulsão sólida: queijo, manteiga e geleia.
Emulsão: leite, creme para o rosto e maionese.
Espuma: creme de barbear, chantilly e espuma de cerveja.
Espuma sólida: esponja, borracha e pedra-pomes.
Suns: clara de ovo crua, tinta chinesa e tinta.
Géis: clara de ovo frito, tinta de caneta e gelatina.
Aerossol líquido: nevoeiro, névoa, nuvens e orvalho.
Spray sólido: fumaça, materiais de exaustão de automóveis e partículas no ar.
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