O desnutrição É definido como o consumo insuficiente de proteínas, calorias e outros nutrientes necessários para o desenvolvimento ideal das capacidades motoras, cognitivas e psicológicas das pessoas.
Entre as principais causas da desnutrição estão a pobreza e o acesso limitado à educação. As condições ambientais, que em muitos países impedem o sucesso das safras de alimentos básicos, também desempenham um papel importante..
Em geral, os países da América Latina apresentam altos níveis de desnutrição, e países como a Venezuela têm visto um aumento significativo dessa afetação como conseqüência da crise existente nas esferas econômica, institucional e de saúde..
Apesar dessa situação desfavorável na América Latina, o continente africano continua sendo o mais afetado pela desnutrição; Na verdade, os dados registrados indicam que a África é a região do mundo que mais sofre com esta doença..
Índice do artigo
- A desnutrição é caracterizada principalmente por perda excessiva de peso que pode afetar bebês e adultos.
- Quando atinge uma criança, é quando é considerada mais perigosa, visto que afeta negativamente todo o desenvolvimento da criança. Diversos estudos médicos determinaram que a desnutrição na infância gera adolescentes e adultos de baixa estatura, com doenças como diabetes e hipertensão, e redução da capacidade motora.
- Atualmente é uma das condições mais generalizadas. Segundo dados da Organização para Alimentação e Agricultura das Nações Unidas, União Europeia e Programa Mundial de Alimentos, em 2018 mais de 100 milhões de pessoas tinham muito pouco acesso a uma alimentação balanceada.
- A desnutrição pode ser fatal, especialmente quando afeta gravemente crianças pequenas. Os idosos também são uma das populações mais vulneráveis.
- Essa condição é diferente da desnutrição. Este último também inclui excessos alimentares que levam à obesidade e outras doenças associadas ao ganho de peso em excesso..
A causa mais óbvia da desnutrição é uma dieta sem os nutrientes de que o corpo precisa para se desenvolver da melhor maneira possível..
A pobreza como fenômeno social está intimamente relacionada ao consumo alimentar inadequado. Por isso, as populações mais vulneráveis são aquelas que vivem com pouca renda econômica e abaixo da linha da pobreza..
Quando ocorre uma diminuição significativa do apetite de um indivíduo, geralmente está relacionada a outras doenças graves, como alguns tipos de câncer, depressão, infecções muito crônicas, certas doenças mentais ou doenças que afetam os rins, entre outras..
A anorexia e a bulimia podem causar desnutrição na pessoa que sofre dessas doenças. Esses distúrbios dificultam a ingestão de alimentos pelo indivíduo, que acaba tendo uma dieta muito pobre.
Como consequência de uma dieta pobre em nutrientes, o indivíduo começa a perder peso e atinge níveis muito aquém do ideal de acordo com a idade; este cenário é conhecido como underweight.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, em 2018 havia cerca de 462 milhões de pessoas com baixo peso.
Quando a altura de uma criança diminui muito, isso pode causar retardo de crescimento, que por sua vez implica baixo desenvolvimento cognitivo e físico.
A baixa ingestão de nutrientes impede que o sistema imunológico se desenvolva totalmente. Isso implica que a produção de glóbulos brancos diminui e o corpo fica exposto a doenças que podem se tornar perigosas, como as relacionadas aos pulmões ou aos intestinos..
Da mesma forma, os processos de cura de quem sofre de desnutrição são muito mais lentos do que nos casos de pessoas saudáveis, o que implica em maior possibilidade de infecções..
Quando o peso de um indivíduo está abaixo do ideal para sua idade, sua força muscular e de preensão também diminui, o que implica em menor possibilidade de desenvolvimento corporal ideal.
Ao perder peso excessivo e não ingerir proteínas adequadas, você também perde massa muscular. Ter músculos pequenos e subdesenvolvidos dá origem a atrofias que acabam por deteriorá-los completamente.
Por exemplo, os casos mais avançados de desnutrição podem ter pouca massa muscular no coração, o que traz como consequência o risco de sofrer de insuficiência cardíaca.
A falta de nutrientes faz com que a pele apareça muito seca e com pouca elasticidade. O mesmo se aplica ao cabelo, que também seca e cai com mais facilidade..
Pessoas com desnutrição tendem a apresentar baixo nível de energia e mau humor contínuo. Em crianças pequenas, o fato de chorarem constantemente, com grande intensidade e sem motivo aparente, pode ser um sintoma de desnutrição..
A redução da ingestão de nutrientes afeta o desenvolvimento cognitivo das pessoas. Por esse motivo, quem sofre de desnutrição tem pouca facilidade para se concentrar.
Em crianças, esse fator é especialmente grave, pois implica em um atraso significativo no desenvolvimento das diferentes habilidades que os bebês precisam para ter pleno crescimento, como aprender novos conceitos, leitura, escrita e abstração, entre outras..
Os tipos de desnutrição podem ser classificados de acordo com diferentes elementos. Abaixo iremos detalhar as classificações mais relevantes:
Também é conhecido como marasmo. Esta categoria inclui os casos de pessoas que comem pouca quantidade de alimentos em geral..
Os casos incluídos nesta classificação apresentam baixo consumo de proteínas e alto teor de carboidratos..
Entre as consequências geradas por esse tipo de desnutrição estão o abaulamento do abdômen, pouca resistência a diversas infecções e problemas hepáticos..
Quem sofre desse tipo de desnutrição tem um sistema imunológico subdesenvolvido, o que implica em maior risco de contrair doenças. Da mesma forma, apresentam fadiga constante e pouca capacidade de concentração e aprendizado..
Embora o peso do indivíduo esteja dentro dos parâmetros normais, a altura está abaixo do ideal de acordo com sua idade.
Nesse caso, os indivíduos afetados apresentam um peso abaixo do ideal em relação à altura..
Aqueles com desnutrição aguda severa correm maior risco de morrer. São indivíduos cujo peso corporal está pelo menos 30% abaixo do ideal de acordo com sua idade e altura. Os afetados por este tipo de desnutrição apresentam falhas evidentes nos músculos e órgãos do corpo.
A desnutrição crônica é o tipo de desnutrição mais perigoso de todos os que existem. Esta desnutrição está associada à ausência de elementos como ferro, iodo, proteínas, ácido fólico e vitamina A, entre outros, aliada a um consumo muito baixo de água potável..
Segundo a ONG Ayuda en Acción, a desnutrição crônica atinge 160 milhões de crianças no planeta; destes, grande parte vive na Ásia e na África.
O principal efeito da desnutrição crônica em crianças é um atraso significativo em seu crescimento. Este mau desenvolvimento é gerado porque a criança não recebeu os nutrientes necessários durante os primeiros anos de vida e porque não tinha nutrientes suficientes durante a gestação na mãe..
Mulheres com desnutrição crônica sofrem consequências piores que os homens, pois apresentam pouco desenvolvimento dos quadris, o que implica em possíveis complicações no momento do parto. Além disso, a evolução do útero das afetadas apresenta anormalidades e apresentam fluxo sanguíneo inferior ao normal..
Dados do The Hunger Project Mexico indicam que mais de 23% da população mexicana sofre do que foi chamado de pobreza alimentar; ou seja, eles não podem comprar a cesta básica.
Por outro lado, os que sofrem de desnutrição crônica no México chegam a 12,5%. Essas pessoas foram atrofiadas como resultado da ausência de nutrientes essenciais em sua dieta.
Outro dado preocupante apresentado pelo Unicef indica que 1 em cada 10 crianças mexicanas com menos de 5 anos sofre de desnutrição. Alguns órgãos oficiais afirmam que a forma de prevenir esta doença é concentrar-se na qualidade e quantidade dos alimentos que são fornecidos às crianças nas escolas..
Entre as propostas nesse sentido estão monitorar que tipo de alimento é oferecido nas escolas considerando sua embalagem e rotulagem, bem como realizar uma avaliação oportuna e permanente das ações implementadas..
Segundo a Secretaria de Meio Ambiente e Recursos Naturais do México e o Banco Mundial, anualmente este país descarta mais de 20 milhões de toneladas de alimentos durante os processos de produção, transporte, armazenamento e consumo..
Esta é uma quantidade enorme que poderia facilmente atender às necessidades nutricionais das populações mais vulneráveis de adultos e crianças..
Estudos indicam que um quarto das crianças colombianas apresenta o que se denomina desnutrição oculta, que se evidencia na deficiência de micronutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo..
Esses dados correspondem aos resultados da Pesquisa Nacional de Situação Nutricional de 2015. A desnutrição oculta se reflete principalmente na deficiência de vitamina A, zinco e na presença de quadro anêmico.
Na Colômbia, as populações mais vulneráveis são afrodescendentes, indígenas e aqueles com recursos econômicos limitados.
No entanto, os dados atuais indicam que em 2019 houve uma diminuição da desnutrição em geral de 34%; A indicação foi de Juliana Pungiluppi, diretora do Instituto Colombiano de Bem-Estar da Família.
Pungiluppi destacou que um dos motivos pelos quais aumentam as taxas de mortalidade de crianças desnutridas na Colômbia tem a ver com a precária situação hospitalar do país.
Uma das propostas para melhorar é justamente aliar-se a associações amigas como o Unicef, para obter os recursos necessários para melhorar a situação de saúde..
Outras iniciativas também foram promovidas, como a purificação da água nos setores mais vulneráveis. Na verdade, a empresa P&G Colômbia desenvolveu um pó que torna potável até 10 litros de água.
Além dessas ações oportunas, diferentes representantes da sociedade colombiana enfatizaram a necessidade imperiosa de melhorar a qualidade da água, para que todas as pessoas tenham acesso.
Até 41% das crianças que fazem parte das populações mais vulneráveis da Argentina sofrem de desnutrição. Isso foi apontado pela Cooperadora de la Nutrición Infantil (Conin) em um estudo que começou em janeiro de 2019 e analisou 2.290 pessoas que vivem em áreas de risco..
Um dado muito relevante deste estudo é que 35% das crianças consideradas frequentam refeitórios, o que implica que é fundamental rever e ajustar a qualidade da alimentação que estas crianças comem fora de casa..
Espera-se que esses dados sejam a base para o planejamento de programas comunitários que buscam beneficiar adultos e crianças nas áreas afetadas..
Em 2019, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura publicou um relatório no qual indicava que entre 2016 e 2018 havia 14,2 bilhões de argentinos que sofrem de insegurança alimentar, contra 8,3 bilhões que foram registrados entre 2014 e 2016.
Francisco Yofre, que representa a entidade na Argentina, expressou sua preocupação destacando que neste país sul-americano se produz alimentos para 400 milhões de pessoas. Para ele, a dificuldade está na desaceleração econômica que o país viveu em 2019.
Em 2017 Conin apresentou um mapa da desnutrição no território argentino graças à aplicação de uma ferramenta chamada Azure. De acordo com dados desta fundação, naquele ano 5 crianças morriam diariamente em consequência de desnutrição.
A criação do Azure foi realizada em conjunto com o apoio da tecnologia Microsoft e a ideia era ter informação em tempo real sobre as populações mais afectadas pela desnutrição, para executar atempadamente as acções mais pertinentes..
Antes dessa ferramenta, o processamento das informações obtidas de forma convencional - por meio de entrevistadores - demorava entre dois e três meses. Graças a esta nova tecnologia implementada, é possível obter os dados em apenas alguns segundos e processá-los com muito mais rapidez.
A Venezuela vive sua maior crise em todas as áreas: política, econômica, institucional, saúde e alimentação. O colapso econômico vivido neste país resultou em uma grande escassez de alimentos.
Susana Raffalli, líder humanitária que trabalha lado a lado com o UNICEF e a Cruz Vermelha, indicou que atualmente entre 6 e 8 milhões de venezuelanos sofrem de desnutrição.
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, em 2013 6,4% da população venezuelana estava desnutrida. Entre 2016 e 2018 esse número aumentou para 21,2% da população total do território.
O governo de Nicolás Maduro destacou que não há alimentos disponíveis porque outras nações, principalmente os Estados Unidos, têm se encarregado de conter esse fluxo. Até Maduro negou categoricamente a existência de uma crise alimentar e humanitária na Venezuela, mas os números de várias investigações indicam exatamente o contrário..
De fato, representantes da esfera diplomática e da imigração indicaram que a fome e a desnutrição têm sido um dos principais motivos que levaram os venezuelanos a se deslocarem para outros territórios fora do seu..
Entre os estados mais vulneráveis está Zulia, localizado na fronteira com a Colômbia e onde oito em cada dez pessoas dizem que não podem comprar proteínas, portanto não podem incluí-las em sua dieta.
Soma-se a isso uma crise no setor elétrico, que deixou muitos venezuelanos sem água ou eletricidade. Sem eletricidade, as geladeiras não funcionam; aqueles que têm a possibilidade de comprar alimentos não podem armazená-los adequadamente.
Diversas organizações humanitárias que fazem a vida no país indicaram que neste momento as consequências da desnutrição já estão sendo percebidas na população. Segundo esta pesquisa, o peso e a altura dos venezuelanos diminuíram e estão bem abaixo da média correspondente a outras populações semelhantes..
Segundo especialistas da área, neste momento os danos são irreversíveis, e há uma grande parcela da população que terá que receber atendimento médico ao longo da vida em decorrência da desnutrição a que está exposta atualmente..
A Guatemala vive uma profunda desigualdade nas esferas econômica e social, o que cria o cenário ideal para o desenvolvimento da desnutrição nas populações mais vulneráveis. De acordo com dados atuais, Guatemala ocupa o sexto lugar na lista dos países com maiores taxas de desnutrição infantil.
As populações que apresentam maior risco são as rurais, compostas principalmente por indígenas. Nesses cenários, a desnutrição chega a 80% em crianças.
Um dos motivos do aumento da desnutrição corresponde às condições ambientais. Por exemplo, entre as áreas mais vulneráveis está a região semi-árida, localizada a leste do país.
Lá as terras não são muito férteis, chove muito pouco e as terras onde se cultiva ficam nas montanhas. Esse contexto fez com que quase 50% das safras de milho fossem descartadas.
Atualmente, o acesso à educação na Guatemala é cada vez mais limitado, e vários pesquisadores apontaram que isso é uma consequência e uma causa da desnutrição..
Em outras palavras, crianças desnutridas têm menos probabilidade de acessar escolas, uma vez que seu desenvolvimento cognitivo foi fortemente afetado..
Ao mesmo tempo, o facto de as crianças não terem acesso às escolas implica, em muitos casos, a negação da possibilidade de comer os alimentos fornecidos pelas cantinas..
Além disso, por não serem educados sobre o que deve ser uma alimentação balanceada, os futuros pais não poderão cuidar da melhor maneira possível a alimentação de seus filhos..
O Unicef realiza um importante trabalho na Guatemala. Por exemplo, anualmente esta organização fornece doses completas de vitamina A para crianças com menos de cinco anos..
Também participa da conscientização sobre a legislação necessária e tem apoiado diretamente o Programa de Segurança Alimentar Nutricional (Prosan), do Ministério da Saúde da Guatemala..
Os números relacionados à desnutrição no continente africano vêm aumentando há várias décadas. De acordo com informações da ONU, até agora em 2019 257 milhões de pessoas na África estão sendo afetadas pela crise alimentar (ou seja, um em cada cinco africanos).
A maior parte da população subnutrida vive na África Subsaariana, apenas 20 milhões dos 257 milhões afetados vivem no Norte da África.
Em 2017 foi registrado que 20% dos africanos não recebiam alimentação adequada. Este e outros dados indicam que a África é a região mais vulnerável em termos de desnutrição, à frente de qualquer outra região do planeta.
30% das crianças com menos de 5 anos de idade são atrofiadas; ou seja, 59 milhões de crianças são mais baixas do que o ideal, considerando suas idades. Da mesma forma, 7% das crianças apresentam baixo peso em função da altura: são cerca de 14 milhões de crianças..
Um número preocupante é o das mulheres em idade reprodutiva e desnutridas. Estima-se que 30% dessas mulheres sofrem de anemia, que além de afetá-las diretamente, traz consequências negativas para o desenvolvimento dos futuros bebês..
Representantes da Comissão Econômica para a África e da Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas apontaram que as mudanças climáticas tiveram uma forte influência na escassez de alimentos; Prova disso são as severas secas que vários países africanos sofreram nos últimos anos..
Esta situação é muito desfavorável para os africanos, pois implica que as colheitas de bens de primeira necessidade serão limitadas. Obviamente, a segurança alimentar da região diminui consideravelmente em função desse cenário..
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