Palavra "cozido"Significa que algo, geralmente um produto alimentício, foi colocado no forno e cozido nele. Seu uso é basicamente no ambiente da cozinha, embora possa ser usado figurativamente para indicar que alguém está em uma situação constrangedora.
É um termo com muita história porque o pão, um dos alimentos que se podem assar, tem a sua origem há quase 5000 anos, quando foram desenvolvidos os primeiros fornos.
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O Dicionário da Real Academia Espanhola (DRAE) indica que “assado” é uma palavra do verbo “assar”. Já na Bolívia, significa pão de trigo. Porém, além dessa definição, algo “assado” é algo que passou por um processo de “forno”, que foi cozido, assado ou cozido..
Portanto, devemos dizer que assar é um método de cozimento. Sua principal característica é a preservação dos sucos internos dos alimentos, o que garante um sabor mais intenso e um maior valor nutritivo..
O "cozimento" consiste em colocar um alimento em uma panela ou assadeira. Geralmente é pré-untado e / ou aromatizado. Em seguida, deve ser introduzido no forno, que é bom para pré-aquecer com antecedência..
O ideal é iniciar o "cozimento" com temperatura moderada até que o alimento esteja liberando seus líquidos. Nessa altura, pode-se baixar a temperatura para obter um efeito dourado no exterior, enquanto a comida continua a cozinhar no interior..
Entre os alimentos indicados para "panificação" estão carnes de caça, aves, peixes, massa para pão, legumes e também frutas e cereais..
Este tipo de cozedura traz vantagens, uma vez que a cozedura no forno faz com que os alimentos cozam com menos gordura, tenham um sabor especial e uma textura atractiva, conseguindo assim um prato crocante com um cheiro rico. Além disso, o tempo gasto neste processo é menor do que nos outros e não necessita de um movimento ou tremor constante..
O pão é sem dúvida um dos alimentos mais antigos da história da humanidade. Com o tempo, ele teve variantes com diferentes ingredientes e adições para variar seu sabor. No entanto, o método de cozimento é o mesmo: o "cozimento".
6.000 anos atrás, grãos de cereais eram esmagados e misturados com farinha, água para ter um mingau mais fácil de digerir.
Segundo a história, um desses mingaus foi cozido ao sol espalhado sobre uma pedra e, sem querer, um pão achatado.
Enquanto isso, os primeiros fornos foram criados pelos egípcios e babilônios, que começaram a usá-los há 5.000 anos. Foram os primeiros a assar em faiança e também os pioneiros na aplicação de lenha para o calor necessário à “cozedura”. Hoje também existem fornos a gás ou elétricos.
Algumas palavras com significado semelhante a "assado" são "torrado", "torrado", "aquecido", "passado", "preparado", "assado", "guisado", "gratinado", "chamuscado", "cozido", "Carbonizado", "aquecido" ou "dourado".
Enquanto isso, algumas palavras que significam o oposto de "assado" são "cru", "frio", "congelado", "frito", "sorvete", "gelado", "solidificado", "duro", "rígido", "Coagulado", "coagulado", "fosco" ou "engrossado".
-"O tempo de cozimento vai depender do forno a ser usado".
-“Assei diversos produtos de pastelaria, desde bolos, pudins ou brownies, mas nunca ousei amassar pão. É muito complexo ".
-“Aproveite este pão recém-assado”.
-“Estou assado. Acho que cometi um erro ao dizer o que disse ".
-“Veja como ele ficou depois do primeiro dia na praia. Mais que curtido é cozido ".
-"Você pode ir ao mercado comprar um quilo de assados?"
-"A pizza é muito boa assada na grelha, mas prefiro a assada no forno a lenha".
-"Carne assada é deliciosa, mas carne assada é mais saborosa para mim".
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