Laccaria ametistina É uma espécie de fungo Basidiomycota pertencente à família Hydnangiaceae que possui um capuz de até 6 cm de diâmetro e um estipe que pode atingir até 10 cm de altura. Desenvolve uma coloração que pode mudar com o tempo e com as condições ambientais.
Esta espécie é cosmopolita, com uma distribuição que inclui grande parte das zonas temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. É encontrada habitando áreas úmidas de florestas de coníferas e outras espécies como faia e carvalho, com as quais estabelece relações ectomicorrízicas..
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O chapéu tem um diâmetro máximo de 6 cm, inicialmente é côncavo e com o tempo torna-se plano, podendo até tornar-se convexo em espécimes antigos. Possui uma cor violeta muito marcante, que se torna mais clara em espécimes mais velhos ou quando perde água.
As lâminas são grossas, escassas, adnadas, amplamente separadas umas das outras, de coloração semelhante ou mais marcante que a do chapéu. Apresentam lamélulas antes da união com o estipe.
O estipe é alongado e delgado, cilíndrico, posicionado centralmente, com estrias longitudinais formadas por fibras esbranquiçadas, sem anel e ligeiramente mais claro que o gorro, principalmente em sua parte distal..
A carne é fina, comestível, de cor púrpura, cheiro ligeiramente frutado e sabor ligeiramente adocicado..
Os basídios têm a forma de um martelo. O esporo é branco, enquanto os esporos são hialinos e esféricos, com um diâmetro variando entre 7-10 µm, armados com espinhos relativamente longos..
Laccaria ametistina é uma espécie do fungo Basidiomycota pertencente à classe Agaricomycetes, ordem Agaricales e família Hydnangiaceae. O genero Laccaria foi descrito pelos micologistas Berkeley e Broome em 1883, para designar fungos hidnangiáceos que apresentavam folhas espessas e espaçadas, e esporos equinulados.
O gênero possui cerca de 70 espécies, das quais Laccaria ametistina Foi descrito pela primeira vez para a ciência pelo botânico inglês William Hudson em 1778. Ele o chamou Agaricus amethystinus. Mordecai Cubitt Cooke realocou esta espécie para o gênero Laccaria em 1884.
Alguns taxonomistas afirmam que Laccaria ametistina é realmente um complexo de espécies muito próximas umas das outras, que não podem ser diferenciadas por suas características morfológicas.
Laccaria ametistina É uma espécie comum em solos ricos em nitrogênio, geralmente crescendo solitária em florestas decíduas e coníferas. Seu corpo frutífero aparece no verão e no início do inverno. Estabelece relações micorrízicas com diferentes espécies de árvores, por exemplo, coníferas, carvalhos e faia.
É uma espécie de ampla distribuição que está presente nas zonas temperadas da Ásia, Europa, bem como em todo o continente americano..
A reprodução das espécies do gênero Laccaria é típico de fungos agaricales. Os corpos frutíferos dos fungos emergem do solo para realizar a reprodução sexuada. As hifas do fungo são constituídas por células com dois núcleos haplóides (dicariontes).
Nos basídios localizados nas lâminas, ocorrerá a cariogamia dos dois núcleos haplóides das células reprodutivas. Isso dá origem a um zigoto diplóide que então sofre uma divisão redutiva para formar esporos haplóides (basidiósporos)..
Quando os basidiósporos são liberados no meio ambiente e germinam, eles produzem um micélio primário haplóide, que, se obtido com outro micélio primário que é sexualmente compatível, se fundirá e sofrerá plasmogamia para formar um micélio secundário dicariótico e continuar o ciclo..
Laccaria ametistina estabelece relações micorrízicas com coníferas e também com algumas espécies de árvores caducas, o que significa que a maior parte dos elementos nutritivos são obtidos nas árvores às quais está associada. Apesar disso, essa relação não é parasitária, já que as árvores também se beneficiam.
As plantas envolvidas na associação obtêm proteção contra o ataque de fungos e alguns microrganismos patogênicos, obtendo também uma maior quantidade de água e sais inorgânicos do que os espécimes não associados a fungos. Isso ocorre porque as hifas dos fungos se projetam várias vezes além das raízes das plantas..
O principal uso de Laccaria ametistina É para fins alimentares. A maior parte do consumo dessa espécie vem da coleta direta das mesmas pelos consumidores, porém, em algumas localidades é comercializada. Os consumidores de cogumelos indicam-no como um cogumelo de sabor delicado e agradável, ligeiramente adocicado.
Esta espécie produz uma série de metabólitos com atividade antitumoral, razão pela qual a medicina tradicional chinesa a usa regularmente.
Devido à sua capacidade de acumular algumas substâncias, incluindo metais pesados e oligoelementos, seu uso para biorremediação de solos contaminados também tem sido sugerido. Alguns pesquisadores chegam a sugerir que também pode ser usado para limpar solos contaminados com elementos radioativos..
Laccaria ametistina é capaz de bioacumular o arsênio de solos que contenham esse elemento. O arsênio pode estar presente no meio ambiente naturalmente e ocorre em diferentes formas, como arsenóxidos, arsenatos inorgânicos ou compostos orgânicos pentavalentes, entre outros..
A capacidade de armazenamento de arsênico não é exclusiva para Laccaria ametistina, existente outras espécies de Laccaria, bem como espécies de outros gêneros, que apresentam essa mesma capacidade.
As concentrações de arsênio nas espécies de Laccaria Eles podem ser até 300 vezes maiores do que aqueles encontrados em fungos em geral e são significativamente maiores do que as concentrações máximas de arsênio inorgânico que podem ser ingeridas, de acordo com as recomendações do Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO-OMS.
Por isso, o consumo de cogumelos desta espécie em localidades com solos ricos em arsênio é um risco à saúde. Por exemplo, cogumelos comercializados do sudoeste da China na província de Yunnan têm altas concentrações de arsênico. Curiosamente, a China é o maior exportador mundial de cogumelos.
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