O caules comestíveis São aquelas hastes de plantas que podem ser utilizadas em preparações culinárias. Eles geralmente são divididos entre aqueles vegetais com hastes comestíveis que estão acima do solo e aqueles com hastes modificadas abaixo da superfície.
As plantas cultivadas por suas raízes e tubérculos amiláceos são chamadas de culturas de raízes e tubérculos. Eles geralmente estão localizados no domínio da agronomia. Mas o baixo consumo humano pode ser considerado como hortaliças na horticultura.
Os caules das plantas comestíveis são parte das plantas consumidas pelos humanos. A maioria das plantas é composta por raízes, caules, folhas, flores e produzem frutos que contêm sementes..
Normalmente, os humanos comem as sementes (milho ou café), os frutos (tomates), as folhas (alface ou espinafre) ou as raízes (cenouras e beterrabas), mas também comem os caules de muitas plantas. Existem também pecíolos comestíveis e flores comestíveis.
Os caules das plantas têm uma variedade de funções; suportam toda a planta e têm folhas, flores e frutos. Eles também são uma conexão vital entre folhas e raízes; conduzem água e nutrientes minerais.
A porção comestível é o caule interno cuja seiva é uma fonte de açúcar. Em sua forma crua, pode ser mastigado para extrair um suco doce. Esta grama alta e perene é nativa das altas temperaturas tropicais do Sul da Ásia e da Melanésia..
Além do açúcar, alguns produtos derivados dessa planta incluem melaço, rum, etanol e bagaço.
É uma planta perene em flor; as regiões do caule geralmente estão vazias. A parte comestível é o rebento jovem e emergente. O bambu é uma das plantas de crescimento mais rápido do mundo.
Esta planta é usada em muitos pratos da culinária asiática; Eles estão disponíveis nos supermercados em diversos formatos já cortados, tanto in natura quanto em lata..
Esta planta é da família da mostarda. A principal parte consumível da planta é a haste base que forma uma estrutura esférica. Pode ser consumido cru e cozido.
Seu sabor e textura são semelhantes aos de um talo de brócolis ou ao coração de uma couve, mas mais macios e doces. O caule jovem pode ser tão crocante e suculento quanto uma maçã, embora menos doce.
É uma espécie de planta com flores perenes do gênero Asparagus. É nativo da maior parte da Europa, Norte da África e Ásia Ocidental; É uma cultura hortícola amplamente cultivada.
Os espargos crescem entre 100 e 150 cm de altura, com caules multi-ramificados e folhagem penugenta. Suas folhas são hastes modificadas nas folhas; medem de seis a 32 mm de comprimento e 1 mm de largura, são agrupados em grupos de quatro a 15 em forma de rosa. Seu fruto é uma pequena bola vermelha que é venenosa para os humanos.
Apenas aspargos jovens são comumente comidos: uma vez que os botões começam a se abrir, os brotos tornam-se lenhosos.
Os espargos são compostos por cerca de 93% de água; eles são pobres em sódio e calorias. É uma boa fonte de vitamina B6, cálcio, magnésio e zinco, é uma boa fonte de fibra.
Os rebentos são preparados e servidos de várias maneiras em todo o mundo, normalmente servidos como aperitivo ou como acompanhamento de vegetais..
Geralmente é servido refogado com camarão, frango ou carne. Também pode ser cozido na grelha ou fervido; comumente usado em cozidos e sopas.
Os caules vermelhos ou verdes são a parte da planta comestível; as folhas são tóxicas. O ruibarbo é uma erva perene que produz rizomas curtos e grossos.
Na cozinha, os caules frescos e crus são crocantes. Embora não seja uma fruta, geralmente é preparada como se fosse. Normalmente os caules são cozidos com açúcar e usados em tortas, crumbles e outras sobremesas..
O aipo tem uma haste longa e fibrosa que se transforma em folhas. Esta planta inteira é comestível, incluindo o pecíolo crespo (o caule em forma de folha) e a raiz carnuda.
Dependendo da localização e do cultivo, tanto as folhas quanto os caules são comidos e usados de diferentes maneiras na cozinha..
Um caule de aipo se divide em grupos de folhas. A cabeça do aipo é geralmente vendida como legume. Normalmente, apenas nas hastes em forma de folha são comidas.
Existe uma espécie de aipo selvagem que tem um sabor a terra e um cheiro característico. Seus caules são comumente usados na culinária francesa, especialmente em ensopados e sopas..
É uma família da cebola, do alho e da junta de alho. A porção comestível é principalmente de folhas inchadas com um pequeno caule.
Eles são usados na culinária fresca, além de fazer picles. Na culinária asiática, eles são usados como condimento. Tem um sabor semelhante ao da cebola comum, mas com um sabor mais suave.
Sua casca é usada como espécie. Esta casca é obtida de várias espécies de árvores do gênero Cinnamomun. A canela é usada em alimentos doces e salgados.
A canela é uma árvore perene caracterizada por folhas ovais, uma casca grossa e frutas. Quando a espécie é cultivada, a casca e as folhas são as partes principais da planta usada.
Os caules devem ser processados imediatamente após o cultivo, enquanto a casca interna ainda está úmida.
As hastes cortadas são processadas arranhando a casca externa e, em seguida, martelando o galho para soltar a casca interna, que é enrolada em toras compridas..
Os rabanetes são consumidos em todo o mundo, principalmente crus como vegetais para salada. Existem muitas variedades que variam em tamanho, cor e sabor.
O figo é uma espécie de árvore nativa dos trópicos. A parte comestível é o tecido do caule. Eles podem ser comidos frescos e secos.
Seu caule pode ser amarelo, branco ou vermelho, as folhas cruas possuem vitaminas C, A e magnésio. Os caules verdes e tenros com folhas de cores vivas são o melhor sabor.
A acelga deve ser bem lavada, adicionar um pouco de ácido, como vinagre, e evitar que fique muito preta quando cozida. São servidos cobertos de molhos, vinagretes ou fritos.
São frondes servidas de diferentes formas, como no vapor ou em sopas acompanhadas de molhos ou vinagretes. As escamas devem ser removidas, lavadas e secas adequadamente.
Esta planta é usada como condimento, planta medicinal e vegetal. Seu sabor suave e a anis tornam-no um alimento muito apreciado. Pode ser consumido cru em salada, salteado, grelhado ou como legumes em guisados.
Os caules do cardo costumam ser escaldados para reduzir o sabor amargo e torná-los mais tenros. É cozido com presunto, empanado ou gratinado.
É obtido é a parte interna do caule de certos tipos de palmeiras. Eles têm gosto semelhante a alcachofra. Podem ser consumidos crus e também vendidos em lata. Fatiado servido com molho vinagrete. Acompanha bem saladas, frutos do mar, bechamel e presunto.
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