O Pisum sativum, mais conhecida como ervilha, é uma espécie pertencente à família Fabaceae. Também é comumente conhecido como ervilha, ervilha, ervilha e petit pois em francês. É uma planta de origem euro-asiática com alto valor nutricional..
A ervilha é uma erva anual, com caule baixo (atinge no máximo 2 metros), com gavinhas como estruturas trepadeiras e um sistema radicular provido de uma raiz principal. Suas flores são produzidas em cachos e são brancas, lilases, rosa e com estruturas roxas. As sementes são produzidas em uma vagem alongada e têm textura arredondada, lisa ou áspera.
O cultivo da ervilha é realizado em muitos países do mundo, embora seja melhor produzido em climas temperados, onde a temperatura está entre 13 e 18 ° C. Pode ser consumido naturalmente ou enlatado. É útil para preparar sopas.
Essa espécie tem grande importância histórica para a ciência, já que foi a planta utilizada por Gregor Mendel, considerado o pai da genética, para realizar seus experimentos sobre herança de caracteres. É considerada uma cultura muito útil para planos de alimentação escolar em alguns países.
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A origem da ervilha é da Eurásia e das regiões do Mediterrâneo oriental. Hoje é cultivado em vários países do mundo, sendo uma cultura popular.
Além de sua origem, historicamente a ervilha é uma planta conhecida por ter sido importante no desenvolvimento da ciência, principalmente na genética..
Gregor Mendel (1822-1884) escolheu esta espécie para realizar os cruzamentos de linhas puras e para identificar como os caracteres hereditários são transmitidos na primeira e na segunda geração filial..
O motivo de sua escolha foram as características favoráveis do Pisum sativum tais como crescimento rápido, diferenciação em lisas e ásperas, sementes verdes e amarelas, plantas altas e anãs, entre outros.
É uma erva anual curta que sobe através de gavinhas. É considerada planta anã quando mede menos de 0,4 m, semi-escaladora quando mede entre 0,8 e 1 m e trepadeira quando mede 1,5 a 2 m..
O sistema radicular desta planta é pouco desenvolvido, embora produza uma raiz principal que pode ser muito profunda.
As folhas possuem alguns folíolos e culminam no desenvolvimento de uma gavinha, que adere às estruturas que funcionam como tutores para orientar seu crescimento..
As flores são produzidas em cachos que apresentam brácteas folhosas e que se inserem na axila das folhas por meio de um longo pedúnculo. As inflorescências podem ter até 3 flores, podendo haver flores solitárias.
As flores têm o estandarte e a quilha de cor branca, rosa ou lilás, as asas roxas ou brancas.
A ervilha é produzida em vagens de 5 a 10 cm de comprimento, que contêm de 4 a 10 sementes. As vagens são alongadas e contêm sementes lisas (para uso em conservas) ou ásperas (para consumo direto).
O Pisum sativum tem um conteúdo nutricional por 100 g, de 73 mg de cálcio, 6,0 mg de ferro, 364 mg de fósforo, 0,57 mg de vitamina B, 6,5 mg de vitamina C, 23% de proteína, 58% de carboidratos, 1,3% de lipídios, 6,0% fibras e 348 calorias.
-Reino: Plantae
-Filo: Tracheophyta
-Classe: Magnoliopsida
-Ordem: Fabales
-Família: Fabaceae
-Gênero: Pisum
-Espécies: Pisum sativum eu.
Além disso, a ervilha é conhecida como Lathyrus oleraceus Y Pisum vulgare. Da mesma forma, as subespécies são conhecidas Pisum sativum subsp. Elatius, Y Pisum sativum subsp. sativum.
Das variedades desta espécie, dependendo se são verdes, são conhecidas as seguintes:
Esta ervilha é de tamanho anão, seu grão é redondo e liso com alguns pequenos orifícios. É usado para ecologização e indústria.
É uma ervilha de altura média, com vagem mais ou menos curva e grão rugoso e cilíndrico. É útil na área de enlatados e para congelamento.
É uma variedade anã, de grão liso e redondo e alguns orifícios pequenos, ideal para o mercado, para congelar e para conservar..
Sua altura é média, a bainha um tanto curvada com pontas truncadas, verde escuro. O grão é áspero e cilíndrico.
É uma ervilha de ciclo precoce, altura média, com sementes lisas e arredondadas, além de covinhas..
O grão, neste caso, é oval, grande e rugoso já que as vagens atingem um grande desenvolvimento. Existem sub-variedades de enrame ou alpinistas.
É também conhecido como cappuccino e é reconhecido por uma vagem bastante curva e alongada, bem como um grão grosso, oval, liso e com pequenos orifícios. Suas vagens e grãos são comestíveis.
Outras variedades conhecidas são Apache, Azur, Cosmos, Grande, Gracia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard, entre outras..
Na natureza, é alcançado em alturas acima de 500 metros. Estabelece-se bem em climas frios ou temperados e tolera baixas temperaturas.
É distribuído principalmente no Afeganistão, Albânia, Argélia, Argentina, Austrália, Bulgária, Canadá, China, Colômbia, República Dominicana, Egito, Etiópia, França, Alemanha, Grã-Bretanha, Grécia, Guatemala, Haiti, Índia, Indonésia, Irã, Iraque , Japão, Quênia, Líbano, México, Holanda, Nova Zelândia, Noruega, Peru, Filipinas, Portugal, Romênia, Rússia, Espanha, Turquia, Ucrânia, Estados Unidos ou Vietnã, entre outros.
A ervilha é cultivada em climas temperados, com temperaturas entre 13 e 18 ° C. Ele para o seu crescimento quando a temperatura está entre 5 ou 7 ° C.
Uma temperatura acima de 27 ° C afeta a produtividade desta espécie, principalmente se ocorrer nas fases de floração e formação de vagens..
O pH ideal para seu cultivo está entre 5,5 e 6,5. O solo deve ter um bom conteúdo de cálcio. Dependendo da análise do solo, a correção ou aplicação a ser feita deve ser feita três meses antes da semeadura e na profundidade de 25 cm. A cal dolomítica é recomendada, pois também corrige a deficiência de magnésio na planta.
Ao semear ervilhas pela primeira vez, recomenda-se inocular com bactérias fixadoras de nitrogênio do gênero Rhizobium, já que com esta simbiose a planta é capaz de assimilar o nitrogênio do ar.
Nesse sentido, o cobalto e o molibdênio são elementos importantes para o sucesso da fixação de nitrogênio em plantas de ervilha e devem ser levados em consideração no momento da inoculação..
As bactérias citadas formam nódulos nas raízes das leguminosas, melhorando o suprimento de nitrogênio e, consequentemente, o rendimento da cultura..
A colheita deve ser feita antes que os frutos se tornem fibrosos. Uma linha geralmente rende pelo menos três safras se as vagens forem iniciadas na parte inferior.
Após a colheita, as plantas são cortadas ao nível do solo, permitindo que as raízes se decomponham e assim o nitrogênio assimilado retorne ao solo e fique disponível para as colheitas subsequentes..
A ervilha pode ser consumida na forma de feijão verde, cru ou enlatado. A ervilha também pode ser consumida na forma de grãos secos, reidratados ou enlatados.
Esses grãos secos são muito úteis no preparo de sopas, sendo amplamente consumidos em várias partes do mundo. Da mesma forma, é um alimento básico e simples, com alto valor nutricional, que pode ser facilmente utilizado na alimentação escolar..
As ervilhas podem ser consumidas sozinhas ou com a vagem. Quando as ervilhas estão macias, elas têm um sabor um tanto adocicado e podem ser comidas cruas. Também podem ser consumidos cozidos, estufados e para enlatados.
Além disso, a ervilha serve de forragem. Pode ser usado com os frutos cheios, sem atingir a maturidade. O feno pode ser feito, levando-se em consideração a fragilidade de suas folhas e frutos. Para silagem pode ser misturado com um cereal.
A rega deve ser feita quando houver tempo seco, especialmente se a planta estiver em floração e frutificação.
Recomenda-se remover as ervas daninhas regularmente para evitar a competição de nutrientes e luz entre as ervilhas e outras plantas, bem como reduzir os riscos de pragas e doenças..
Na hora do aparecimento das primeiras gavinhas, recomenda-se guiar o caule da planta com canas ou paus.
O Pisum sativum é uma colheita de inverno-primavera. De acordo com cada região, a ervilha pode ser semeada entre janeiro e fevereiro e o ciclo pode durar até o verão.
As sementes devem ser cobertas com uma mistura de inseticidas como piretróides e diazinon, além de fungicidas como captana.
O cultivo deve ser realizado em fileiras ou quadrantes (se forem espécies trepadeiras) para facilitar a sua tutoria. Os sulcos têm 15 cm de largura por 5 cm de profundidade e as sementes são separadas a cada 5 cm.
A semeadura é feita de forma direta, manual ou mecanicamente, a uma profundidade entre 4 e 5 cm. A densidade de semeadura utilizada é de 100 a 200 kg / ha.
As variedades curtas (até 45 cm de altura) ou as semi-reclinadas (entre 50 e 80 cm) são as mais indicadas para um jardim. Estes devem ter um tutor quando tiverem aproximadamente 7 cm de altura.
As ervilhas arredondadas são semeadas no outono ou no final do inverno, pois são mais resistentes. As variedades de sementes brutas são semeadas na primavera.
A maioria dos danos às ervilhas é causada por fungos, bactérias, vírus e nematóides. O fungo do solo Rhizoctonia solani provoca apodrecimento do caule, afetando até 40% da produção das plantas em seu estado inicial.
Outros fungos importantes são os Fusarium solani e ele Cylindrocladium clavatum, que podem afetar individualmente ou simultaneamente. Essas duas espécies causam sintomas semelhantes aos de Rhizoctonia solani.
A doença chamada oídio é causada pelo fungo Erysiphe Pisi (Oidium sp.), o que pode produzir grandes perdas na qualidade dos grãos, principalmente nas variedades de ciclo curto.
Enquanto, em condições de alta umidade relativa o ataque do fungo Ascochyta spp. produz pequenas lesões nas folhas, que são identificadas por apresentarem borda escura e parte central de cor mais clara, podendo atacar tanto os caules quanto as vagens.
O cogumelo Sclerotinia sclerotiorum é muito frequente em áreas de solo compactado e com excesso de irrigação. Este fitopatógeno causa podridão aquosa, resultando em morte da planta.
Oídio causado por Peronospora viciae ocorre principalmente em climas muito úmidos e frios, com excesso de irrigação. Essa doença se manifesta com o aparecimento de grandes manchas necróticas, cobertas por um mofo verde..
A invasão da planta é sistêmica e é distorcida na parte apical e causa encurtamento dos internódios, folhas malformadas. A intensidade desta doença diminui à medida que a temperatura sobe acima de 20 ° C.
A doença da vagem marrom é causada pelo vírus tan transmitido por tripes, que é conhecido como uma doença muito comum em ervilhas..
Ela se manifesta durante a formação da vagem e enchimento de grãos. As vagens ficam marrons, secas, torcem e ficam pequenas. Alguns apresentam anéis necróticos, muito típicos desta doença.
As plantas de ervilha são atacadas por poucas pragas. Entre os mais importantes estão o pulgão (Acyrthosiphon pisum), que afeta as plantas em sua fase próxima à floração e forma colônias no meristema apical do caule, bem como na parte inferior das folhas.
Algumas outras pragas que afetam a folhagem são naturalmente controladas por controladores biológicos (Bacillus thuringiensis), nem mesmo exigindo a aplicação de agrotóxicos.
Essas pragas incluem o verme verde (Heliothis virescens), o bug verde (Nezara viridula) e o pequeno bug (Piezodorus guildini), que afetam a planta no início do enchimento dos grãos; e as viagensThrips do tabaco) que afetam a cultura a partir de 25 dias após a germinação.
Outras pragas menores são a falsa lagarta de medição (Pseudoplusia includens), a lagarta militar (Spodoptera ssp.), a larva do mineiro (Liriomyza huidobrensis) e a mariposa Iridopsis spp. Todos eles afetam a folhagem.
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