Devemos controlar a quantidade de gordura saturada que consumimos porque esse tipo de gordura tem sido associada a doenças cardiovasculares, colesterol, obesidade, sobrepeso e hipercolesterolemia há muitos anos..
Comer um excesso de gordura saturada aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, pois, embora o corpo consuma 100 calorias da gordura, ele só pode subtrair 3 delas por dia.
Ao não eliminá-los, eles permanecem armazenados no corpo causando obesidade, excesso de peso, colesterol alto e outros distúrbios ou doenças. É aí que reside a importância de controlar a quantidade que se consome diariamente..
Toda a gordura é composta por macronutrientes, o que significa que quanto mais você consome, mais energia. No entanto, cada molécula de gordura é, por sua vez, composta de um glicerol e três ácidos graxos, que podem ser poliinsaturados, monoinsaturados ou saturados..
Saturação é a quantidade de ligações duplas em uma molécula, razão pela qual as gorduras monoinsaturadas têm ligações duplas, as gorduras poliinsaturadas têm duas ou mais e as gorduras saturadas não têm ligações..
Os últimos tendem a ser sólidos à temperatura ambiente, com algumas exceções, e vêm principalmente de animais ou óleos tropicais..
Existem muitos alimentos que fornecem gorduras poliinsaturadas ao corpo, por exemplo, carne bovina, suína, cordeiro, vitela e pele de aves, especialmente frango.
Também salsichas, salames, laticínios completos e seus derivados como queijos cremosos, sorvetes ou manteigas, além de outros produtos como banha, bacon, óleo de palma, óleo de coco, doces industriais e muito mais..
Anos atrás, cientistas e médicos determinaram que o consumo excessivo dessas gorduras está intimamente relacionado ao aumento do colesterol LDL no sangue, mais conhecido como colesterol ruim..
Esse aumento do colesterol ruim causa inflamação interna, para a qual é necessário reduzir seu consumo, para que não ocupe mais de 10% da dieta diária..
Isso significa que em uma dieta de 2.000 calorias por dia, essas gorduras ocupariam cerca de 22 gramas de gordura saturada por dia.
Mais de 15 estudos conduzidos por Hooper L, et al (2015), envolvendo 59.000 pessoas, demonstraram que reduzir o consumo de gordura saturada e sua substituição por gordura poliinsaturada reduz o risco de doenças cardiovasculares em 27%.
É importante saber o valor nutricional de cada alimento. Selecione aqueles que conseguem equilibrar a alimentação diária e considere optar pelos com baixo teor de gordura, no caso dos laticínios.
Carnes magras, peixes e aves são outra boa opção. A quantidade de proteína recomendada para consumo numa refeição é do tamanho da palma da sua mão. Por outro lado, as fontes de proteína com baixo teor de gordura, como feijão, tofu, ovos e muito mais, não podem ser negligenciadas..
Em qualquer caso, um especialista deve ser sempre consultado antes de fazer qualquer mudança abrupta na dieta..
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