O estado coloidal da matéria é a condição que uma mistura apresenta quando um de seus elementos, no estado sólido, se dispersa em outro que está no estado líquido ou gasoso.
Por este motivo, é frequentemente afirmado que uma mistura está em estado coloidal ou em suspensão quando existem 2 fases químicas no seu interior ao mesmo tempo. Quando um sistema está em estado coloidal, é denominado colóide..
Um colóide é composto por 2 fases, estas são conhecidas como a fase dispersa e a fase fluida. A fase dispersa corresponde a um sólido, disperso em partículas muito pequenas (entre 1 e mil nanômetros).
Enquanto a fase fluida, também conhecida como dispersor, é composta por um líquido ou gás, onde as partículas sólidas são espalhado.
Os colóides muitas vezes geram confusão quanto ao estado em que se encontram, isso porque visualmente parecem ter características de 2 estados da matéria ao mesmo tempo.
A gelatina é um exemplo de um colóide, onde as partículas sólidas (colágeno) são dispersas em um líquido (água).
A palavra colóide vem do grego kolas, o que significa grudar, isso porque é difícil separar os 2 elementos de um colóide.
A colisão das partículas sólidas em suspensão contra as moléculas do líquido ou do gás, faz com que estas apresentem um movimento irregular e aleatório através da fase fluida..
Esse efeito é conhecido como movimento browniano e é facilmente observável se expormos um colóide do tipo gás sólido a um feixe de luz, por exemplo, ao iluminar uma coluna de fumaça ou névoa..
Se passarmos um feixe de luz por um colóide, ele será claramente visível. Esse fenômeno, conhecido como efeito tyndall, ocorre porque as partículas da fase dispersa refletem a luz em todas as direções, tornando-a visível..
Ao apontar uma luz laser para um copo com suco ou geléia, o efeito tyndall pode ser apreciado.
A diálise consiste na separação de pequenos elementos presentes no líquido por meio de uma membrana, com exceção das partículas coloidais..
Esta propriedade, que não é exclusiva dos colóides, permite remover impurezas de um colóide para purificá-lo..
Dependendo do estado das fases, existem 5 tipos de coloides:
Sólido ou líquido disperso em um gás. Existem aerossóis sólidos, como fumaça ou névoa; e aerossóis líquidos, como inseticidas. Hoje a palavra aerossol, aplica-se a qualquer produto em spray, por exemplo desodorantes.
Um líquido disperso em outro. Os mais comuns são geralmente os laticínios, onde a gordura do leite é dispersa na água. Por exemplo, manteiga.
Gás disperso em um sólido ou líquido. Quando o gás se dispersa em um sólido, ele gera uma espuma “pesada” que geralmente tem usos industriais, como selantes e espumas de poliestireno..
A espuma líquida é mais leve e é usada internamente, como espuma de barbear ou chantilly.
Líquido sólido disperso. Como geléias, geléias e géis de cabelo.
Sólido disperso em um sólido ou líquido. Eles adquirem uma consistência líquida e se tornam mais espessos, como tinta e tinta.
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