O topo de comida ou topo de comida é um guia de classificação visual nutricionalmente equilibrado para uma dieta onívora. A figura do pião é inspirada em uma brincadeira infantil tradicional e se opõe à pirâmide nutricional que costuma ser a referência em muitos países.
Apenas dois países estabeleceram a figura do topo para estabelecer as diretrizes de uma alimentação balanceada: Japão e Venezuela. A figura é um pião dividido em camadas de cima para baixo, cada uma representando pelo menos um grupo de alimentos.
Além dos cinco grupos alimentares, recomenda-se o consumo de água e a prática de atividade física. Na recomendação japonesa os cinco grupos de alimentos que aparecem, em ordem decrescente de importância, são: legumes, verduras, carnes e peixes, e na última faixa, dividindo a mesma ordem de importância, leite e derivados, e frutas.
Na versão venezuelana, os grupos de alimentos são cereais, tubérculos, grãos e bananas; vegetais e frutas; laticínios, ovos e carnes; e no último segmento, óleos e gorduras vegetais, junto com o quinto grupo, formado por mel, açúcar e papel..
Índice do artigo
As tampas alimentares são pensadas para que qualquer pessoa possa seguir os conselhos de instituições nacionais qualificadas sobre alimentação e saúde, tendo em conta os padrões de consumo de cada país..
Cada faixa na parte superior tem uma cor de fundo. O objetivo é promover o equilíbrio nutricional harmonizando as listras de cores diferentes, combinando assim os alimentos pertencentes a cada uma. A ordem dos grupos de alimentos é dada em ordem decrescente das porções diárias recomendadas.
É o grupo que aparece no topo do topo. Neste são os principais contribuintes de carboidratos na dieta. Tanto os cereais quanto os legumes que pertencem a esse grupo são importantes contribuintes de proteínas, vitaminas B, ferro e fibras..
Os alimentos cujo consumo é promovido são a mandioca, arroz, milho, batata e batata doce, além de leguminosas como feijão preto e feijão..
Além disso, a representação mostra produtos feitos a partir dessas matérias-primas. É o caso do casabe (pão ázimo obtido da farinha de mandioca) e da arepa (massa redonda cozida feita principalmente com milho branco).
Recomenda-se a combinação de alimentos da mesma gama, o que permite aumentar o valor biológico das proteínas dos cereais combinando-as com as das leguminosas; por exemplo, arroz com lentilha, arepa com feijão preto (feijão). O consumo recomendado de alimentos neste grupo é de uma ou duas porções por prato por dia..
É o segundo grupo em ordem de importância; frutas e vegetais pertencem a isso. Eles contribuem fundamentalmente com antioxidantes e vitaminas A e C, minerais, água e fibras. O consumo recomendado de alimentos neste grupo é de cinco porções ao dia.
Os alimentos que são altamente contribuintes de proteínas são representados na terceira faixa. São leite e derivados (queijo e iogurte), carnes (bovina, suína, frango, peixe e marisco) e ovos. Seu consumo deve ser realizado em proporção inferior ao dos grupos das duas faixas anteriores.
O consumo de leite e derivados, de preferência desnatado, é de uma ou duas porções ao dia; especialmente em períodos como gravidez, amamentação e infância.
Recomenda-se comer o peixe pelo menos duas vezes por semana, de preferência atum e sardinha. O frango deve ser comido duas a três vezes por semana e a carne vermelha uma a duas vezes por semana.
No ápice do topo estão dois grupos cujo consumo deve ser feito em pequenas quantidades.
Este grupo está no vértice inferior direito da figura. Isso inclui óleos vegetais como soja, milho, girassol ou misturas destes. Também inclui margarinas, sementes oleaginosas e abacate.
Recomenda-se o consumo de 3 colheres de chá por dia. Gorduras e óleos conferem palatabilidade aos alimentos. Além disso, fornecem vitaminas A, D, E e K e são uma fonte concentrada de energia, pois possuem 9 Kcal por grama..
Eles estão no vértice esquerdo inferior do topo. Sua principal função na alimentação é o suprimento imediato de energia. Por ser um condimento, a ingestão recomendada é de no máximo três colheres de chá ao dia..
Ressalte-se que o papelón - produto que vem do tratamento do caldo da cana - e o açúcar mascavo, além da sacarose, fornecem vitaminas e minerais. O mel também contém pequenas quantidades de proteína.
Recomenda-se a incorporação de água, com consumo de oito copos de água por dia.
Sob o lema de dar movimento à vida, sugere-se a realização de 150 minutos de atividade física por semana.
A Venezuela também desenvolveu um guia alimentar para a população indígena. A principal diferença está no grupo de alimentos de origem animal. Isso inclui animais selvagens, como crocodilos.
A água é representada por um rio. A atividade física é indicada por um indígena remando em uma canoa e outro caçando..
No topo estão os pratos japoneses, que são feitos de cereais (arroz, pão, macarrão e macarrão) e são principalmente fonte de carboidratos. Recomenda-se consumir entre 5 e 7 porções ao dia.
Seguem-se pratos à base de vegetais, legumes (exceto soja), cogumelos e algas (em preparações como saladas, legumes cozidos e sopas). O consumo recomendado é entre 5 e 6 porções diárias.
Na terceira faixa encontram-se pratos de peixe, ovos e carne. A soja e seus derivados também estão incluídos aqui, devido ao seu conteúdo protéico. A ingestão recomendada é de 3 a 5 porções por dia.
Na parte inferior, o grupo do leite e derivados (iogurte e queijos) e frutas dividem a mesma ordem de importância - ou seja, sugestão de consumo de duas porções ao dia..
Uma pessoa correndo em cima do topo representa a conveniência de incorporar a atividade física regular como parte de um estilo de vida saudável. O guia também incentiva a ingestão de bastante água ou chá e moderação de lanches altamente processados, confeitaria e bebidas adoçadas com açúcar..
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