Salmonella Typhimurium é uma bactéria do tipo bacilo, Gram negativa, flagelada, cujo nome completo é Salmonella enterica subespécies entérico serovar Typhimurium. É um organismo unicelular flagelado anaeróbio facultativo, que causa a doença conhecida como salmonelose, uma doença que ataca humanos e outras espécies animais. O epíteto Typhimurium significa tifo do rato. Esta bactéria causa uma doença semelhante ao tifo em camundongos.
Está incluída no domínio Bacteria, filo Proteobacteria, classe Gammaproteobacteria, ordem Enterobacteriales, família Enterobacteriaceae, gênero Salmonella, e como outras Enterobacteriaceae, produz uma enterotoxina que causa danos à mucosa intestinal.
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Salmonella Typhimurium ele continua seu ciclo de vida em diferentes hospedeiros animais, reproduzindo-se por bipartição no intestino delgado. Em seu processo de vida, o intestino gera toxinas que causam diarreia. As bactérias saem junto com as fezes, contaminando várias superfícies.
Se você comer alimentos contaminados ou entrar em contato com superfícies contaminadas e depois colocar as mãos na boca, a bactéria entra no sistema digestivo, dando continuidade ao ciclo.
Dentro do intestino delgado, as bactérias aderem à membrana celular das células da mucosa epitelial. Em seguida, eles penetram nas células e causam danos metabólicos e estruturais..
Os danos causados pelas toxinas da bactéria geram gastroenterite ou inflamação da membrana interna do intestino. A doença se manifesta com diarreia, vômitos e dores abdominais. Esta doença não é fatal, exceto em casos de idosos, crianças ou pessoas com sistema imunológico deprimido.
Salmonella Typhimurium eÉ uma bactéria semelhante ao bacilo, ou seja, um organismo unicelular com a forma de uma barra curta. Negativo na coloração de Gram.
Possui uma membrana plasmática rodeada por uma fina parede celular peptoglicana e uma membrana plasmática externa. Como todas as bactérias, não possui um núcleo definido. É mobilizado graças à presença de vários flagelos dispostos ao seu redor (flagelos perítricos).
A membrana externa desempenha um papel importante. Nele, são produzidas as cadeias de proteínas que reconhecem os receptores específicos na superfície das células epiteliais do intestino (adesinas). Desta forma, a bactéria pode aderir à parede intestinal. Sobre Salmonella Typhimurium nenhuma cápsula é formada.
Seu material genético (DNA) é encontrado em um cromossomo circular. Além disso, possui um plasmídeo ou pequeno anel de DNA que fornece informações genéticas extras, principalmente ligadas à sua patogenicidade, ou seja, sua capacidade de causar doenças..
O genoma de Salmonella Typhimurium é organizado em um cromossomo circular e em um plasmídeo adicional. A sequência completa do genoma de Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2, atingindo 4.857.000 pares de bases no cromossomo e 94.000 pares de bases no plasmídeo responsável pela virulência.
Várias das chamadas ilhas de patogenicidade foram detectadas. São áreas específicas onde se encontram sequências de genes responsáveis por diferentes ações que permitem que a bactéria se fixe nas células do hospedeiro, produza enterotoxinas e outros processos relacionados à sua capacidade de produzir doenças..
Salmonella Typhimurium pertence ao domínio Bacteria, filo Proteobacteria, classe Gammaproteobacteria, ordem Enterobacteriales, família Enterobacteriaceae, gênero Salmonella.
A taxonomia do gênero Salmonella É muito complicado. Em geral, em todas as bactérias sim, devido às suas escassas características morfológicas para diferenciar espécies..
Neste caso, os especialistas decidiram dividir o gênero Salmonella em duas espécies. Essas espécies são diferenciadas por características metabólicas, que são detectadas ao verificar se hidrolisam ou não certas substâncias ou se são capazes de crescer em determinados meios de cultura..
As duas espécies são Salmonella enterica Y Salmonella bongori. Por sua vez, essas espécies são divididas em subespécies e mais de 2.500 sorovares. Os serovares são determinados de acordo com associações de antígenos aos quais reagem.
No nosso caso, a espécie Salmonella enterica é dividido em seis subespécies, uma delas é Salmonella enterica subespécies entérico. Salmonella Typhimurium é um sorovar desta subespécie.
Seu nome completo é Salmonella enterica subespécies entérico serovar Typhimurium. Mas convencionalmente, apenas gênero e sorovar são indicados: Salmonella Typhimurium.
Salmonella Typhimurium ele se reproduz por bipartição ou fissão binária. Ou seja, a única célula que compõe esse organismo se divide em duas por constrição. Desse modo, dois indivíduos geneticamente idênticos (clones) se originam. A reprodução bacteriana ocorre no intestino delgado do animal hospedeiro.
Uma vez ocorrida a reprodução, as bactérias são liberadas no ambiente externo misturadas às fezes. A ação da enterotoxina da bactéria promove diarreia com ela fornece um meio de dispersão para si mesma.
Lá fora, as fezes contaminam várias superfícies. Outros animais, da mesma espécie ou de outras, ingerem a bactéria, seja pelo consumo de alimentos contaminados, seja pelo contato com matéria contaminada que chega à boca. Dessa forma, a bactéria atinge novamente o intestino delgado e continua seu ciclo de vida..
Salmonella Typhimurium é distribuído em todo o mundo. Habita vários hospedeiros animais: pássaros, gado e porcos, roedores, cães, gatos, iguanas, tartarugas e humanos.
Ele sobrevive em áreas contaminadas pelas fezes desses animais. Incluem água, solo, cerâmica, aço inoxidável, superfícies de frutas e vegetais como tomates, pimentas, melões, entre outros..
Sua temperatura ótima é entre 35 e 43 ºC. No entanto, é capaz de sobreviver a baixas temperaturas até 5,2 ºC e morrer em temperaturas acima de 46,2 ºC. Por outro lado, para sua sobrevivência necessitam de umidade na superfície onde vivem..
Salmonella Typhimurium causa a doença conhecida como salmonelose ou, mais genericamente, gastroenterite. A doença ataca humanos e outras espécies animais.
Ocorre pela ação das bactérias que vivem no intestino delgado. Lá ele invade o epitélio intestinal e secreta uma enterotoxina que penetra nas células do intestino. Esta enterotoxina é 98% semelhante à enterotoxina de Vibrio cholerae (CT).
Estima-se que existam mais de 1,3 bilhão de casos de gastroenterite por ano no mundo. Em uma média de 3 milhões de casos, a doença é fatal. Da mesma forma, as perdas na avicultura são importantes.
A sequência de eventos que determinam a patogênese de Salmonella Typhimurium inclui aderência à superfície da célula epitelial. Mais tarde, a invasão da bactéria na célula hospedeira.
Uma vez no interior, provoca desequilíbrios metabólicos que provocam a ativação da enzima adenilato ciclase, destruição de vilosidades, secreção de citosinas pró-inflamatórias, diminuição da capacidade de absorção intestinal, entre outros efeitos..
A ação da enzima adenilato ciclase gera a produção de adenosina monofosfato cíclico intracelular, desencadeando o bombeamento de grandes quantidades de água e eletrólitos através das membranas celulares das células epiteliais. A mucosa epitelial do intestino também é danificada e ocorre inflamação. Tudo isso produz diarréia.
A bactéria se espalha de duas maneiras. Um ocorre quando os mecanismos de autodestruição celular (apoptose) são ativados, deixando a bactéria livre. Ele também pode se mover dentro de macrófagos que foram invadidos.
Os macrófagos são células do sistema imunológico que se movem através do sistema circulatório. Eles são uma parte importante do sistema imunológico com a função de engolfar bactérias malignas. Porém, Salmonella Typhimurium e outras bactérias patogênicas têm mecanismos que permitem que sejam engolidas, mas não destruídas.
Salmonella Typhimurium pode atingir o fígado e o baço por uma via alternativa, que não requer colonização intestinal ou invasão de células epiteliais intestinais. Isso é possível graças à sua capacidade de colonizar macrófagos..
De 6 a 72 horas após a exposição à bactéria, os sintomas aparecem. Náusea, vômito, dor de cabeça, febre, dor abdominal e diarreia ocorrem.
Esses sintomas duram de 4 a 7 dias. O desenvolvimento da doença depende das condições do hospedeiro ou paciente, da dose ingerida e da cepa específica da bactéria..
Em crianças, idosos e imunodeprimidos, cuidados especiais devem ser tomados, pois pode ocorrer desidratação que pode levar à morte..
Em alguns casos, pode haver complicações. A infecção pode se tornar geral quando as bactérias invadem o sangue (septicemia), ou uma reação auto-imune pode se desenvolver e causar artrite reativa 3 a 4 semanas após o início dos sintomas agudos.
É necessário manter medidas de vigilância e controle nas propriedades para evitar a comercialização de animais doentes. As práticas de higiene adequadas devem ser seguidas nas estruturas de produção.
Deve-se evitar comer alimentos crus ou mal cozidos. No caso de frutas e verduras, lave bem com água fervida ou filtrada. Consumir leite pasteurizado e derivados.
O principal fator para prevenir o contágio é a higiene pessoal e a higiene nas áreas de produção ou consumo de alimentos. Lave bem as mãos antes e depois de manusear os alimentos ou antes de consumi-los. Da mesma forma, mantenha todos os instrumentos de trabalho da cozinha limpos..
A bactéria é sensível ao calor e aos desinfetantes comumente usados na indústria alimentícia. Se o cloro for aplicado por 5 minutos é suficiente para eliminá-lo.
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