O Sierra Madre de Chiapas É uma cadeia de montanhas que está localizada no sul do México, que também compartilha alguns locais com a Guatemala, El Salvador e pequenas partes dos territórios de Honduras..
Essa cordilheira é conhecida mundialmente por sua ampla diversidade em termos de biodiversidade de suas terras, além de ser uma das áreas de produção de café mais importantes do México. Este último faz desta região uma área de grande relevância econômica para o país..
Dentro desta cordilheira existem aproximadamente 27.000 habitantes; Por isso, associações como a Conservation International (CI) decidiram trabalhar em conjunto com o setor privado e órgãos governamentais para participar da conservação da biodiversidade, dos ecossistemas e da população desenvolvida da região..
Essas organizações são responsáveis por formular políticas que especificam como os recursos e as terras da Sierra Madre devem ser usados. O trabalho da CI teve como foco a proteção da fauna e da flora, por isso foi necessário incentivar os moradores da região a orientar o processo de conservação de acordo com sua cultura..
Uma das medidas implementadas para proteger o ecossistema foi promover uma cultura de café amiga da natureza, sem alterar a cobertura florestal. Para a efetivação dessas ações, novas pesquisas tiveram que ser realizadas nos mercados nacional e internacional, a fim de melhorar os preços desse café..
Este trabalho de conservação da Sierra Madre de Chiapas é importante, pois está demonstrado que a manutenção de ecossistemas saudáveis também contribui para o bem-estar humano, pois implica que haverá uma renda constante de alimentos e água potável, auxiliando os populações mais necessitadas.
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A Sierra Madre de Chiapas foi formada no final da era mesozóica, também conhecida como era secundária, que começou há cerca de 251 milhões de anos e durou até 66 milhões de anos; esta época é conhecida zoologicamente por ser o período correspondente ao dos dinossauros.
A serra pertence especificamente ao final do cretáceo tardio, quando os continentes já estavam separados e tinham uma forma semelhante à que se pode vislumbrar hoje. Da mesma forma, durante este período as espécies de pássaros e mamíferos se diversificaram, assim como flores e plantas se expandiram..
A formação desta cordilheira deveu-se à subducção de uma das placas tectônicas sob outra: a Placa dos Cocos e a Placa do Caribe. Uma subducção consiste em um processo de afundamento de uma faixa oceânica de uma placa abaixo da borda de outra placa.
Esse fenômeno, que pode ser definido como uma espécie de empurrão de blocos, traz como consequência uma onda de constantes terremotos e explosões vulcânicas; finalmente, a subducção contribui para a formação de áreas montanhosas.
A Sierra Madre de Chiapas está localizada principalmente no estado mexicano que lhe dá o nome, Chiapas, que se caracteriza por se constituir em um relevo complexo, constituído principalmente por rochas sedimentares (principalmente calcário) e depósitos aluviais..
Este território também sofre com o fenômeno da onda de calor, o que faz com que haja uma diminuição considerável das chuvas durante os meses de julho e agosto..
Chiapas também geralmente tem bons solos, em sua maioria bastante férteis devido ao seu caráter profundo e aluvial; no entanto, em algumas áreas existem solos pedregosos.
Em geral, a vegetação desse território é classificada como floresta decídua baixa, o que significa que é uma vegetação densa ou semidensa de árvores que consiste em climas compostos por estações chuvosas curtas e estações secas prolongadas..
Este tipo de floresta também é conhecido pelo nome de floresta seca; por sua vez, as folhas dessas árvores são caracterizadas por serem largas.
Quanto à sua hidrografia, pode-se estabelecer que os recursos hídricos desta região são bastante abundantes, já que constituem 30% de todos os encontrados no México..
Existem duas vertentes principais, que são divididas pela Sierra Madre: uma é o Pacífico, caracterizado pelas cheias anuais; o outro é o Atlântico, que deságua nos rios.
A Sierra Madre de Chiapas é a maior cordilheira da América Central, pois se estende por um amplo sistema montanhoso que se estende a noroeste e sudoeste por mais de 600 km..
Um fato curioso é que a maioria dos vulcões localizados na Guatemala pertencem a esta cordilheira, que chega a 4.000 metros acima do nível do mar..
Segundo os pesquisadores, na área correspondente à Sierra Madre de Chiapas existem cerca de 1.500 espécies de vertebrados, formados por mamíferos, aves, anfíbios e répteis, sendo estes acompanhados por mais de 10.000 tipos diferentes de plantas..
Dentre essas espécies existe um grande número de criaturas endêmicas, o que significa que sua existência e desenvolvimento só são possíveis dentro de um determinado habitat, com um tipo específico de condições climáticas..
Neste extenso território você pode encontrar animais como crocodilos -entre eles o crocodilo do pântano, endêmico desta região-, jibóias, javalis, pássaros aquáticos, macacos, tucanos, tartarugas e o famoso jaguar.
Este último é considerado o maior felino do continente americano, o que inspirou inúmeras lendas e histórias no imaginário indígena..
Também é possível encontrar exemplares valiosos como a águia harpia, uma das maiores aves do mundo. Outra das aves que podem ser encontradas neste setor é a Platalea ajaja, cujo nome estranho é tão único quanto sua aparência rosa.
Em geral, o crocodilo macho é maior do que sua contraparte fêmea; esse fato é conhecido como dimorfismo sexual. Tem um focinho muito largo e pode ter entre 66 e 68 dentes.
Este enorme pássaro é a única espécie do gênero harpia, o que lhe confere considerável valor dentro da classificação zoológica. Vive principalmente na zona neotropical, por isso pode ser encontrado na região de Chiapas..
É considerada a ave de rapina mais poderosa. A fêmea é maior que o macho, atingindo uma envergadura de 200 cm..
Esta espécie em particular é considerada uma das aves mais belas e estranhas. É parente de garças e possui um bico comprido e achatado, semelhante ao formato de uma colher, que utiliza para filtrar alimentos em rios e lagos..
Caracteriza-se por ser uma ave de grande porte, podendo atingir 71 cm de altura. Seu corpo é quase totalmente rosa, enquanto sua cabeça é de uma cor verde-amarelada..
Quanto à sua flora, a região de Chiapas - assim como grande parte da Sierra Madre - possui 3.000 espécies de plantas..
Esses exemplares incluem cedro vermelho, amendoim, mogno, cipreste, freixo, louro, pastagens, pinheiro, líquenes, carvalho e madeira mulata, entre outros. Nessa área, as árvores de mezcal ou mogno podem atingir até 80 metros de altura..
O mogno é uma madeira que apresenta uma cor avermelhada característica. É conhecida por ser uma das madeiras preferidas na execução de trabalhos de carpintaria visto que, como material de fabrico, é de excelente qualidade e categoria..
Pode ser encontrada nestas áreas da serra, na floresta amazônica do Brasil e em Honduras..
O fraxinus (comumente conhecido como freixo) é uma espécie de árvore pertencente às oleaceae, da qual entre 45 e 65 subespécies foram catalogadas. Essas árvores são geralmente de tamanho regular ou grande, cujo tipo de folha é caducifólia.
Atualmente, os freixos estão em sério perigo devido a um besouro que foi introduzido acidentalmente do continente asiático. Este inseto é xilófago e se multiplicou enormemente, ameaçando a vida de sete bilhões de freixos. Apesar dessa dificuldade, ações estão sendo tomadas para controlar a situação.
O clima da região é caracterizado por ser predominantemente úmido, apesar de a serra ser uma espécie de floresta seca. Geralmente, a temperatura da região permanece entre 18 e 22 ° C. Nas partes de maior altitude, a temperatura é bastante baixa em comparação, situando-se entre 12 e 18 ° C..
Em outras palavras, é complexo estabelecer uma temperatura exata para esta área, uma vez que o clima sofre severas modificações devido ao seu relevo variado. Nas montanhas podem-se perceber 4 grupos de climas dependendo da estação e da altitude: frio, temperado, semi-quente e quente.
As maiores altitudes da região foram registradas na Sierra Madre de Chiapas. O vulcão Tacana é o que mais se eleva, já que se estende por cerca de 4.093 metros acima do nível do mar. Seu relevo costuma ser acidentado, pois possui encostas íngremes.
Embora seus solos sejam ralos, existe uma grande diversidade dentro da vegetação devido à variação de seu clima e sua altura..
Dada a grande extensão da cordilheira e as suas características geográficas muito diversas, é possível encontrar inúmeras espécies dissimilares que se adaptam às condições específicas de cada área..
A Sierra Madre é considerada uma área muito vulnerável a diversos desastres ou fenômenos naturais, como incêndios, terremotos, tempestades tropicais, deslizamentos de terra e ciclones. Isso resulta em um impacto negativo e um grande risco para o ecossistema, colocando em risco as cidades que habitam a região..
Graças à grande biodiversidade que se manifesta nesta região, os pratos da área de Sierra de Chiapas são geralmente tão variados.
Por exemplo, alguns dos pratos mais populares são tamales de iguana, tatu guisado, tartaruga com frango, feijão preto com rosbife, caldo de shuti, caldo de chipilin, tartaruga-toupeira e algumas combinações de frutos do mar e peixes..
Este prato tem uma origem muito antiga e destaca-se por ser um dos pratos principais da ementa da Páscoa..
Os ingredientes que contém são: massa de milho, carne e ovos de iguana - já que essa espécie está em fase de desova - e toupeira ou molho feito com sementes de abóbora..
Um tipo de caracol comumente encontrado em rios e riachos é chamado de "shuti". O shuti caracteriza-se por possuir uma concha negra e pelas diversas formas de prepará-la; um dos mais comuns é cozinhá-lo junto com tomate, cebola, pimenta chamborote e manteiga ou óleo a gosto.
Em muitos lugares é costume comer tatus; a região de Chiapas é um dos lugares onde este prato é mais consumido.
Geralmente é acompanhado por condimentos como coentro, alho, pimenta guajillo, cebola e achiote. Para cozinhá-lo é necessário retirar a casca e retirar as vísceras, e a seguir lavá-lo várias vezes com bastante suco de limão..
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